Krabbpasta
Pasta med krabba, grädde, sparris, champinjoner och gröna bönor.
En god, enkel och lite lyxig pasta med krabbkött från burk eller hel kokt krabba, krabbklor eller Kungskrabba.
Gott med grönsallad eller tomatsallad.
Tillagning
- Koka upp vatten till pastan. Tillsätt 0,5 tsk salt och några droppar olivolja.
- Skala och hacka löken. Rensa och tärna svampen fint.
- Fräs svampen i en stor panna med höga kanter några minuter tills den kokat bort den mesta vätskan.
- Tillsätt olivolja till svampen och stek så den får färg några minuter till. Lägg över svampen på en annan tallrik till senare.
- Fräs löken i lite olivolja och någon minut utan att den tar färg.
- Skär sparrisen i sneda bitar ca 3 cm långa.
- Börja koka tagliatellen (totalt ca 7 minuter).
- Öppna burkarna med krabba och häll av i ett durkslag.
- Tillsätt krabbköttet till löken. Tillsätt bönor eller ärtor. Tillsätt vatten, buljongtärning samt grädde och koka upp samt småputtra på låg värme medan du kokar klart pastan.
- Låt sparrisen koka med pastan de sista tre minuterna.
- Smaka av krabbsåsen med salt och peppar.
- Häll av pasta och sparris samt blanda med krabbsåsen samt svampen. Servera gärna pastan toppad med lite riven parmesan samt en grönsallad vid sidan.
Överkurs
Godast blir krabbpastan med krabbkött från hel kokt krabba - men det är lite jobb att pilla ut. Det blir också mycket gott att pilla ut köttet ur benen på kokt Kungskrabba eller kokta krabbklor.
I detta recept tog jag krabbkött från burk.
Vidare överkurs till fest och lyxigare middag är att laga krabbpastan med köpt eller hemgjord färsk tagliatelle.
Att dricka till
Vintips till krabbpasta är ett vitt fruktigt ekfatslagrat vin som en Chardonnay eller Semillon från Australien.
![Tagliatelle pasta med sås med krabba, grädde, sparris och bönor. Tagliatelle pasta med sås med krabba, grädde, sparris och bönor.](https://receptfavoriter.se/sites/default/files/tagliatelle_med_krabbsas_1060.jpg)
Att dricka till
Till krabbpastan passar ett vitt kylt vin av druvan Chardonnay, Riesling, Garnacha eller Pinot Grigio.
Uppskattat näringsvärde per portion: 423 kcal