Spagetti med räkor

En god pasta med räkor, chili, vitlök, riven parmesan, olivolja, basilika och persilja som funkar till fest som till vardags.
Ett gott nybakt eller värmt bröd som ciabatta eller baguette är gott till.
Ett vin vin från ex. Chardonnay från Australien eller vitt Rioja från Spanien passar till. Eller något vitt smakrikt italienskt förstås.

4 portioner spagetti med räkor

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 350 gram spagetti
  • 400 gram skalade räkor
  • 4 klyftor vitlök
  • 1 röd spansk peppar, chili
  • 1 dl olivolja
  • 0,5 dl hackad persilja
  • 0,5 dl hackad basilika
  • 50 gram parmesanost eller grana padano
  • 3 krm salt

Tillagning

  1. Koka spagettin enligt paket (ca 8 minuter i en stor kastrull med vatten, 1 tsk salt och några droppar olja). Förbered resten av ingredienserna under tiden.
  2. Skala vitlök, pressa och blanda med olivolja i en liten kastrull.
  3. Skölj, dela och skär ut kärnorna i chilifrukten. Hacka den fint och tillsätt till kastrullen med olja och vitlök.
  4. Fräs vitlök och chili tills den precis börjar bli brynt och ta av från värmen.
  5. Hacka räkorna grovt. Lägg i en skål.
  6. Hacka persilja och basilika och lägg i skålen.
  7. Häll av spagettin och blanda med räkorna och örterna i skålen.
  8. Blanda i oljan med vitlök och chili samt salt. Smaka på spagettin om det behövs mer salt.
  9. Riv parmesan ost och servera till eller blanda i pastan. Eller blanda halva i pastan och servera halva rivna osten vid sidan i en skål.
  10. Lägg upp spagettin med räkorna och servera.
E-mail
Medel: 3.9 (12 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan och har ett Advanced Certificate i drycker. Jag är medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine Pro, Slowfood och Sveriges Matskribenters Förening. 

Svart Fredag i köket

Fynda köksgrejer på Black Friday rean 2017. Var är det rea, på vad och vad ska man tänka på? Mitt tips är att titta efter lite dyrare köksgrejer som du kanske tänkt köpa ett tag eller julklappar. På Black fredag reas numer det mesta - allt från knivar till köksmaskiner. Och kanske dags att slå till på en Sous Vide cirkulator för dig som längtat efter det. 

Läs mer

Saftig babka med kanel- och valnötsfyllning

Här är det enkla receptet. 

Läs mer

Sponsrat

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer