Jordgubbssaft
Jordgubbssaft med enbart jordgubbar eller med lite extra rabarber i.
Tillagning
- Rensa jordgubbar och hacka dem grovt.
- Rensa rabarber om du vill ha det i. Skala dem ev. om de är grova. Strimla dem.
- Koka upp vatten, jordgubbar och rabarber i en kastrull. Koka några minuter och mosa mot kanten med en slev.
- Häll av i silduk eller durkslag med tunn kökshandduk.
- Mät upp saften i en kastrull och tillsätt 5 1/2 deciliter socker och ett kryddmått natriumbensoat per liter saft.
- Rör om och koka tills sockret löst sig.
- Häll saften i väl rengjorda flaskor och sätt på skruvkork eller tät kork direkt. Låt svalna. Förvara mörkt och svalt. Öppnad flaska förvaras i kylen.
- Späd saften med vatten 3-4 gånger vid servering eller så stark eller svag du vill ha den. Servera gärna med isbitar. Eller blanda saften i en kanna och sätt in i kylen att kallna innan servering.
Serveringsförslag
- Servera saften kall med is eller blanda i en kanna och ställ i kylen att kallna.
- Späd saften med vatten 3-4 gånger eller blanda så stark du vill ha den.
Tips
Lite rabarber ger en frisk god syra till jordgubbssaften men det är valfritt.
Sylt på resterna
Ta gärna vara på bärmassan som blir över och koka en sylt på den. Pressa då ej ur saften utan låt bärmassan självrinna så lite vätska är kvar i bärmassan. Till 1 kg bärmassa tillsätter du 1/2 kg syltsocker och kokar i 10 minuter. Häll upp på rena syltburkar och sätt på lock direkt.
- Här är ett recept på jordgubbssaft med sylt på resterna.
Förvaring
- Häll upp saften på väl rengjorda saftflaskor - sterilisera dem gärna innan om du vill ha en hållbar saft.
- Förvara saften i kylen eller mörkt och svalt.
- Har du i konserveringsmedel så håller saften länge i rumstemperatur.
Uppskattat näringsvärde per portion: 72 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
