Fyllda zucchinis med köttfärs

Fyllda zucchinis med köttfärs i ugn. Bakade zucchinihalvor med köttfärs, ris, tomatsås och ost.
Goda med grönsallad och skivade tomater. Gott till fyllda zucchinhalvor är också vitlöksbröd med oregano och parmesan.

4 portioner fyllda zucchinis med köttfärs

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 50 min

Ingredienser

  • 3 stora zucchinis
  • 6 msk olivolja
  • 300 gram köttfärs
  • 0,5 gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 4 msk tomatpuré
  • 2 krm oregano
  • 2 krm torkad basilika
  • 2 krm torkad rosmarin
  • 2 krm chiliflakes
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 burk krossade tomater
  • 1,5 dl kokt ris
  • 2 dl riven mozzarellaost eller gratängost
  • 0,5 dl riven parmesan
  • Vitlöksbröd: 1 stor baguette
  • 1 dl olivolja
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 tsk torkad oregano
  • 4 msk riven parmesan

Tillagning

  1. Koka ris enligt paket om du ej har kokt ris. Koka ev. lite extra ris så har du lite restmat ex. rispytt nästa dag.
  2. Sätt ugnen på 220 grader.
  3. Smörj en stor ugnsform eller ugnsplåt med olivolja.
  4. Bryn köttfärsen i några msk olivolja. Hacka sönder den.
  5. Skala och hacka löken.
  6. Tillsätt hackad lök, pressad vitlök, tomatpuré, oregano, basilika, rosmarin, chiliflakes samt salt och peppar. Fräs under omrörning några minuter.
  7. Tillsätt krossade tomater och kokt ris och koka ihop till en röra.
  8. Skölj och skär bort ändarna på zucchinisarna.
  9. Dela dem på mitten på tvären och sedan på längden till halvor. Det ska bli tre vardera totalt 12 stycken.
  10. Gröp ur halvorna ca 2 cm ned runt kanterna med en vass tesked eller annan sked.
  11. Lägg dem på en bricka och fördela köttfärsröran i dem.
  12. Lägg dem i den smorda formen och sätt in i mitten av ugnen. Stek dem i 30 minuter.
  13. Ta ut dem efter 20 minuter och fördela den rivna osten på zucchinisarna. Sätt in dem i ugnen igen.
  14. Vitlöksbröd: Dela på baguetten på längden och sedan i ca 1 dm sneda bitar. Lägg dem på en bricka.
  15. Blanda olivolja, pressa vitlök och oregano i ett glas.
  16. Pensla bröden med vitlöksröran. Fördela och strö över parmesan på varje bröd.
  17. Grädda vitlöksbröden tills de är ljust bruna, ca 5 minuter på 220 grader. Sätt på grill ca 2 minuter i början. Ett tips är att använda ugnen som är på med zucchinin och sätta vitlöksbröden över dessa i övre delen av ugnen.
  18. Skölj sallad och dela ev. i bitar. Skölj och skiva tomater.
  19. Servera tre fyllda zucchinibitar vardera med sallad, tomater och vitlöksbröden.
E-mail
Medel: 4.8 (4 röster)

Mat att mingla kring

Enkel mat att mingla till eller lyxiga snittar med lite mer kärlek. Njut av ledighet, ett glas rosé, trevligt sällskap och något gott att tugga på. 

Läs mer

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer