Foliepaket med potatis
Foliepaket med krämig potatis och sås av grädde, vitlök, purjolök samt gröna ärtor.
Gott som sås och tillbehör i ett. En slags potatisgratäng i foliepaket.
Foliepaketen kan förberedas i god tid och förvaras i kylen. Sedan värms de i ugn, på grill eller i glöd till servering.
Du behöver 4 ark folie, ca 40x30 cm i storlek. Se till att använda en folie godkänd för matlagning. Kolla förpackningen.
Tillagning
- Koka potatis mjuk. Skala gärna och dela stor potatis (4 delar) om du använder det. Koka ca 15-20 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader eller tänd utegrill.
- Förbered under tiden för foliepaketen: klipp ut 4 ark folie ca 40x30 cm styck.
- Smält smör eller mikra det mjukt.
- Skala och pressa samt blanda runt vitlöken med smöret. Pensla smör i mitten på folien ca 20x20 cm.
- Rensa, dela och skölj samt strimla purjolöken.
- Skiva kokt potatis grovt och fördela i foliearken.
- Strö över purjolök, salt och vit- eller svartpeppar.
- Fördela grädde över potatisen. Akta så det ej rinner ut.
- Vik upp kanterna på folien längs långsidan till mitten och vrid sedan ihop hörnen och vik upp dem till paket.
- På utegrill: lägg potatispaketen på grillen och placera gallret en bit upp. Låt de helst stå i en kvart eller 20 minuter tills de är genomvarma.
- I ugn: sätt foliepaketen i en långpanna och grädda dem i 20 minuter tills de är genomvarma.
- Värm och koka upp ärtorna (valfritt)
- Vik upp kanterna och servera potatispaketen ev. med ärtor över.
Serveringsförslag
- Paketen kan förberedas i god tid och förvaras i kylen. Sedan värms hela foliepaketen i ugn, på grill eller i glöd till servering.
- Perfekt tillbehör att värma på grillen om du samtidigt vill grilla annat som förslagsvis fisk som grillad lax, kött som entrecote, köttspett, kyckling, fläskkarré med mera.
Varianter
- Andra rotfrukter som kålrot, palsternacka morot och rotselleri blir också gott. Här en variant med rotfukter.
- Istället för grädde kan man ta crème fraiche eller blanda.
Kokt potatis
Förbered gärna kokt potatis eller färskpotatis i god tid. Eller använd rester på kall kokt potatis.
Uppskattat näringsvärde per portion: 236 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
