Fisk med mandel
Fisk med mandel är en slags fiskgratäng där fisk täcks och gratinerats med en ströbrödsblandning med hackad mandel, smör, persilja och lite vitlök.
Gott med färsk eller fryst vit fisk som sej, kolja eller torsk. Köp MSC eller kravmärkt fisk.
Tillagning
- Tina fisken om den är fryst.
- Sätt ugnen på 200 grader. Börja koka tillbehör som potatis och kålrot.
- Dela fisken i filéer.
- Smörj en ugnsform med lite smör, margarin eller olivolja.
- Sprid ut fisken i formen.
- Smält smör eller margarin i en kastrull eller i en övertäckt bunke i mikron.
- Rör i ströbröd, vitlök, hackad eller flagad mandel samt persilja. Blanda till en röra.
- Fördela mandelröran över fisken och platta till här och där till ett täcke.
- Sätt in mandelfisken i ugnen och baka den i ca 25 minuter tills fisken är genomstekt och mandeltäcket fått lite färg.
- Förbered grönsaker som ex. kokta gröna ärtor och känn om potatis samt kålrot är färdigkokt.
- Ta ut fisken och servera med kokt potatis och grönsaker samt gärna en klyfta citron.
Serveringsförslag
Mandelfisk passar med kokt potatis, potatismos eller annat mos samt grönsaker som kokt kålrot, sockerärtor, vaxbönor, broccoli, brytbönor, gröna ärtor eller finrivna morötter.
Varianter
- Du kan byta ut smör mot vegetabiliskt margarin, rapsolja eller olivolja.
- Du kan använda flagad mandel eller vanlig mandel som du skållar och hackar eller behåller skalet på och bara hackar.
- Vill du byta ut nötterna - mandeln - så går det bra att laga rätten med soltorkade tomater istället.
Uppskattat näringsvärde per portion: 376 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
