Blåbärskaka
Introduktion och förberedelse
Bjud på en saftig blåbärskaka med svenska blåbär smaksatt med vallmofrön.
Kakan får god smak av blåbär, vanilj samt smör. Ytan blir lite krispig av vispat ägg och socker. Vidare knapriga vallmofrön som passar utmärkt ihop med blåbären.
Serveringsförslag
- Kakan är god som den är eller så kan du festa till det med vispad grädde eller en kula vaniljglass till.
- Jag toppade med lite extra blåbär till serveringen. Vidare kan man garnera med ringblommor och citronmeliss.
- Om du vill kan du pudra över florsocker till servering.
Varianter
- Smör kan bytas mot margarin.
- Vallmofrön är valfritt att ha i. Ett alternativ är att ta i sesamfrön.
Val av form
- Jag bakade kakan i en rund springform med löstagbara kanter.
- Du kan också baka blåbärskakan i en mindre långpanna på ca 36x24 cm.
- Funkar också i muffinsformar eller avlång brödform eller sockerkaksform.
Val av blåbär
Du kan ta frysta eller färska blåbär. Frysta bär tinas ej innan - bara att strö över i fruset tillstånd.
Tillagning
- Sätt ugnen på 180 grader vanlig ugn.
- Smält smör i en kastrull och sätt åt sidan.
- Mät upp ägg och 2 dl strösocker i en bunke.
- Vispa i minst 4 minuter med elvisp tills det är ljust och pösigt.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och vallmofrön i en bunke.
- Vänd ner i äggblandningen och rör hastigt ihop till en smet.
- Rör i det smälta smöret lite i taget till en jämn smet.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en rund springform. Klipp bort kanterna. Pensla botten och innerkanter med smör samt bröa med ströbröd.
- Häll i och bred ut smeten i ett jämnt lager i formen.
- Blanda blåbär med 1/2 dl strösocker i en skål.
- Fördela blåbären över smeten.
- Grädda blåbärskakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills den fått fin färg.
- Ta ut och låt den svalna något innan du skär upp den.
- Servera som den är. Garnera och toppa gärna genom att strö över någon dl färska eller tinade blåbär om du har. Festligt att servera med en klick grädde. Vaniljglass är också gott - då kan kakan även värmas innan.
Uppskattat näringsvärde per portion: 204 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
