Ättikslag eller 1-2-3 lag
Till inlagd sill, stekt inlagd strömming, rödbetor, gurka eller annat. Kallas 123-lag efter de proportioner av 1 del ättika, 2 delar socker och 3 del vatten. På så vis kan du alltid blanda extra lag om du skulle behöva.
Detta recept räcker till en 0,5 liters glasburk. Har du mer sill eller grönsaker att lägga in så ökar du mängden lag av 123-lag med vatten, ättika och socker samt kryddor så att du har lag som täcker allt i burkarna.
På bilden inlagd zucchini.
Tillagning
- Blanda lagen av ättikssprit, socker och vatten.
- Koka upp lagen och använd den som du önskar ex häll över skivad gurka eller kokta skivade rödbetor som du packat i glasburk.
- Sätt sedan på lock. Låt svalna samt låt stå i kylen minst ett dygn.
Författare: Henrik Mattsson
Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados.
Du kanske också vill laga:
