Äppelkaka i långpanna

En kaka med sockerkakssmet, äpplen, kanel och socker. Kan serveras som den är eller som varm äppelkaka med vaniljsås eller vaniljglass.
Räkna att du får ut 24 bitar äppelkaka på en långpanna.
Enkel att laga till många eller att fylla frysen med.
Köp gärna svenska kravmärkta äpplen. Ta sex stora äpplen eller 8 mindre.

1 långpanna äppelkaka

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 45 min

Ingredienser

  • 200 gram smör
  • 6 ägg
  • 5 dl socker
  • 3 dl mjölk
  • 7 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • 4 tsk bakpulver
  • 12 äpplen
  • 1 msk citronsaft
  • 2 tsk kanel
  • 2 msk socker

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smält fettet och låt det svalna.
  3. Vispa ägg och socker pösigt några minuter. Låt stå medan du förbereder äpplen.
  4. Skala äpplen om du vill det. Ta ur kärnhuset och dela dem. Skär dem i tunna skivor. Lägg dem i en skål och blanda runt med citronsaft, 1 tsk kanel och socker.
  5. Tillsätt mjölk och smält smör till äggblandningen under vispning.
  6. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
  7. Rör ner i äggblandningen till en jämn smet.
  8. Klä en långpanna med höga kanter med bakplåtspapper. Eller smörj med lite smör.
  9. Häll i smeten och bred ut den i ett jämnt lager.
  10. Fördela och tryck ner äppelskivor i smeten.
  11. Grädda äppelkakan i 25 minuter tills den har fin färg.
  12. Pudra över resten av kanelen.
  13. Ta ut och låt svalna något på galler.
  14. Strö över några tsk socker.
  15. Skär upp i rutor till servering. Förslagsvis i sex rader vertikalt och 4 rader horisontellt till 24 bitar.
  16. Servera äppelkakan ljummen med vaniljsås eller vaniljglass eller kall som kaka.
E-mail
Medel: 3.4 (8 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan och har ett Advanced Certificate i drycker. Jag är medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine Pro, Slowfood och Sveriges Matskribenters Förening. 

Svart Fredag i köket

Fynda köksgrejer på Black Friday rean 2017. Var är det rea, på vad och vad ska man tänka på? Mitt tips är att titta efter lite dyrare köksgrejer som du kanske tänkt köpa ett tag eller julklappar. På Black fredag reas numer det mesta - allt från knivar till köksmaskiner. Och kanske dags att slå till på en Sous Vide cirkulator för dig som längtat efter det. 

Läs mer

Saftig babka med kanel- och valnötsfyllning

Här är det enkla receptet. 

Läs mer

Sponsrat

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer