Äppelkaka i långpanna
Introduktion och förberedelse
Baka en slags äppelkaka i långpanna av sockerkakssmet, äpplen, kanel och socker.
Enkel att laga till många eller att fylla frysen med till fest, kalas och att ta fram till fika och utflykt.
Köp gärna svenska kravmärkta äpplen. Ta 6 stora äpplen eller 8 mindre.
Serveringsförslag
- Passar kall som den är till fika, utflykt eller buffé.
- Kan serveras varm som efterrätt eller dessert med hemgjord vaniljsås, råkräm, vaniljvisp, vaniljglass, yoghurtglass, vispad grädde eller cidersorbet.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Smält fettet och låt det svalna.
- Vispa ägg och socker pösigt några minuter. Låt stå medan du förbereder äpplen.
- Skala äpplen om du vill det. Ta ur kärnhuset och dela dem. Skär dem i tunna skivor. Lägg dem i en skål och blanda runt med citronsaft, 1 tsk kanel och socker.
- Tillsätt mjölk och smält smör till äggblandningen under vispning.
- Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
- Rör ner i äggblandningen till en jämn smet.
- Klä en långpanna med höga kanter med bakplåtspapper. Eller smörj med lite smör.
- Häll i smeten och bred ut den i ett jämnt lager.
- Fördela och tryck ner äppelskivor i smeten.
- Grädda äppelkakan i 25 minuter tills den har fin färg.
- Pudra över resten av kanelen.
- Ta ut och låt svalna något på galler.
- Strö över några tsk socker.
- Skär upp i rutor till servering. Förslagsvis i sex rader vertikalt och 4 rader horisontellt till 24 bitar.
- Servera äppelkakan ljummen med vaniljsås eller vaniljglass eller kall som kaka.
Uppskattat näringsvärde per portion: 202 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
