Rester med ägg
Några goda resträtter du kan laga om du har ägg över.
Förutom omelett, äggröra och kokt ägg till sallader och soppor så kan du dela upp äggen i gulor samt vitor och laga en sås med äggulorna och efterrätt med äggvitorna.
Mitt förslag är att laga en sås som Bearnaisesås eller Hollandaise med äggulorna och servera till grillat. Bearnaise passar till kött och grönsaker och Hollandaise till fisk som lax.
Äggvitorna använder du till efterrätt och lagar förslagsvis pavlova maräng toppad med vispad grädde eller italiensk maräng med bär och grädde.
Andra desserter som passar att laga med rester av ägg är crème caramel, crème brulée eller en bakad cheesecake.
Ett vardagsförslag är grönkålssoppa med kokta ägghalvor.
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.