Varm äppeldrink med calvados
Introduktion och förberedelse
Bjud på en varm äppeldrink med cider smaksatt med calvados, honung och kanel.
Med mandlar och russin och/eller tranbär till kan den serveras som alternativ till glögg.
Serveringsförslag
- Passar som varm drink framför brasan efter till after ski, innan maten eller som ett alternativ på vanlig glögg.
- Tänk på att servera i vinglas som tål värme. Andra säkra kort är Irish coffee-glas, glögg-koppar, Duralex, te-koppar i glas eller keramik.
- En variant är att servera varm direkt ur en kastrull eller glögg-kanna. Då kan du också garnera med halverade tunna skivor apelsin och äpple direkt i kastrullen.
Val av cider
Gott med en torr eller halvtorr cider tycker jag.
- Det finns svensk god torr cider som Kiviks ekologisk äppelcider, Brännland Just cider; engelsk torr cider som Stassen eller Somersby; Bulmers från Belgien eller en av många franska torra cider från Normandie som förslagsvis Dupont, Boulard, Galipette eller La Ribaude ekologisk cider med flera.
- Räkna att en flaska på 33 cl räcker till två glas (ca 16 cl per glas). Köper du en stor flaska på 75 cl så har du till 4 glas (ca 18 cl per glas).
- Du kan såklart ta en sötare och/eller smaksatt cider om du gillar det - då kan du utesluta den söta honungen om du vill.
- Äppelmust eller råsaft från äpple blir också gott som denna äppelglögg med must.
Enkel äppelciderglögg till flera
Vill du göra en enkel äppelglögg med mer glöggsmaker så kan du blanda en påse glöggkryddor med 1 flaska 75 cl torr cider och låta stå över natten.
Blanda sedan ut med en till flaska 75 cl torr cider till dagen efter; värm och smaka av med en halv burk honung eller några dl socker för sötma samt servera som glögg.
Räcker då till minst 8-12 muggar.
Val av calvados
- Du kan ta en yngre fruktig calvados som en Fine, Trois étoiles (trestjärnig), Vieux, Reserve men också XO eller äldre blir gott såklart.
Några förslag är Dupont (som är på bilden), Boulard, Lecompte, Chateau du Breuil eller Coeur de Lion med flera.
Calvados kan även byts mot rom.
Alkoholfri variant
Använd en alkoholfri cider, must eller råsaft och uteslut calvados.
Garnering
- Du kan garnera med en skiva apelsin och/eller äpple.
- Mandlar - oskalade eller skalade skållade mandlar samt tranbär och/eller russin kan man också ha till för lite glöggig känsla till jul, lucia och advent.
Tillagning
- Värm cidern i en kastrull. Låt sjuda upp men koka ej.
- Dela kanelen i två bitar och tillsätt den.
- Tillsätt och rör ut honung samt smaka av så det blir så sött du vill ha.
- Tillsätt calvados till den styrka du vill ha.
- Skölj och skär ut två tunna skivor apelsin samt äpple.
- Fördela i glas som tål värme och garnera med apelsin- och äppelskivor.
- Servera mandlar och russin till i små skålar eller lägg några i glasen om du önskar det till.
Uppskattat näringsvärde per portion: 102 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
