Syrenmarmelad
Syrenmarmelad kokt av syrenblommor och lime. Snabb och lättlagad med syltsocker.
Tillagning
- Rensa och plocka syrenblommorna från stjälkarna. Skölj noga.
- Lägg syrenblommor, socker och vatten i en kastrull.
- Koka upp och koka sedan på lite över medelvärme i 10 minuter. Rör då och då.
- Skölj och riv skal från lime fint. Pressa ur saften.
- Tillsätt limeskal och saft. Koka upp och koka i 3 minuter.
- Häll upp marmeladen på ren glasburk och sätt på lock. Låt svalna och kallna helt.
- Syrenmarmeladen är klar att serveras.
- Marmeladen håller några månader förvarad mörkt och svalt. Öppnad burk håller några veckor i kylen.
Till marmeladen behöver du syrenblommor, lime, syltsocker och lite vatten.
Blanda syrenblommor med socker och vatten i en kastrull.
Koka i 4 minuter och tillsätt sedan saft och finrivet skal från lime.
Häll upp marmeladen på burk och sätt på lock. Låt svalna och kallna så stelnar marmeladen.
Syrenmarmelad serverad med ost och kex.
Serveringsförslag
Syrenmarmeladen passar som vanlig marmelad på rostmackan, scones, finfrukost, frukostbuffé, att ge bort som present eller till dessertostar, ostbrickan eller osttallriken.
Varianter
- Lime kan bytas mot 1 citron. Eller uteslutas.
- Kan även smaksättas med myntablad, vaniljstång, kanelstång och/eller flagad mandel.
- Du kan blanda syrenblommor med fläderblommor, strimlad rabarber, tärnat äpple, päron, apelsin, grapefrukt, melon, pomelo med mera.
Uppskattat näringsvärde per portion: 48 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
