Räksmörgås med avokado
Räksmörgås med avokado och handpillade, räkor, kokt ägg, majonnäs, tomat, dill, rödlök och citron.
Tillagning
- Tina och skala räkor om du köpt räkor med skal. Häll av och krama ur räkor i lag.
- Koka äggen hårdkokta. Sätt åt sidan att svalna.
- Rensa och skölj sallad.
- Skölj tomater och dela dem.
- Skölj och skär citron i klyftor.
- Skala och strimla rödlök.
- Skiva bröd om det är i limpa.
- Rosta gärna brödet i en panna med smör eller olivolja om du använder rostbröd eller surdegsbröd. Du kan också ha brödet som det är.
- Bred ett tjockt lager majonnäs på brödet.
- Lägg på några blad blandad sallad.
- Skala och skiva äggen. Lägg ägg på salladen.
- Lägg en klick majonnäs på varje ägg.
- Lägg på tomater vid sidan om ägget.
- Dela avokadosarna och ta ut kärnan. Gröp ur avokadosarna med en sked. Skiva varje halva och fördela bredvid äggen på smörgåsarna. Pressa lite citronsaft över avokadobitarna.
- Fördela räkorna på smörgåsarna.
- Garnera räksmörgåsarna med dillkvistar, citronklyftor samt strimlad rödlök.
- Räkmackorna är klara att servera.
Serveringsförslag
- Räksmörgås passar till festligare lunch, lättare middag eller till fikat.
- Gör du små räkmackor kan du servera dem till cocktail, buffé, tilltugg eller förrätt.
Val av bröd
Jag tog smörstekt ljust surdegsbröd men annat surdegs- eller levainbröd passar också samt skivat ljust bröd som rostbröd, runda polarbröd, tekaka, rågkaka eller liknande.
Val av räkor
Riktigt god och lyxig blir smörgåsen med stora handskalade räkor så använd det om du ska servera mackan i festligare sammanhang. Räkna ca 600 gram oskalade räkor.
Istället för handpillade räkor kan du ta räkna ca 2 burkar räkor i lag - ca 4 dl skalade räkor.
Köp MSC-märkta räkor.
Räkmackans dag firas den 14 oktober.
Uppskattat näringsvärde per portion: 253 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
