Pasta med räkor i tomatsås
Introduktion och förberedelse
Pasta med räkor i tomatsås och riven ost. En god och enkel lunch eller middag.
Du kan välja valfri pasta - jag gillar spagetti eller penne till denna rätt
Varianter
- Gott i är även en stjälk selleri som man strimlar och fräser med i början.
- Vidare kan man ha i vitt vin i såsen - förslagsvis 1/2 dl.
- Vill du ha en krämigare sås kan du ta i 1 dl grädde och några msk crème fraiche på slutet.
- Istället för tomater på burk kan du ta ett kilo färska tomater och laga tomatsås med färska tomater.
Tillagning
- Skala och hacka lök. Skala och pressa vitlök. Lägg i en såskastrull med olivoljan.
- Fräs lök, vitlök samt chiliflakes i olivoljan i cirka tre minuter under omrörning.
- Tillsätt tomaterna. Använder du färska tomater så tillsätt en dl vatten också.
- Tillsätt tomatpuré, socker, rosmarin, salt, svartpeppar, basilika och oregano. Rör om och koka tomatsåsen i ca 20 minuter på låg värme, gärna längre.
- Koka under tiden pastan enligt paket.
- Tillsätt räkorna till tomatsåsen och koka upp.
- Smaka av tomatsåsen med salt, peppar samt ev. mer socker och vinäger.
- Servera pastan med räkorna i tomatsås och riven ost som parmesan eller grano padano.
Uppskattat näringsvärde per portion: 577 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
