Oxfilé med asiatisk dressing

Oxfilé med asiatisk dressing som passar att förbereda i god tid och serveras ljummen.

Här med chili, sesamolja, ljus soja och fisksås bland annat.

6 portioner oxfile med asiatisk dressing

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 1 dag
  • Klart på: 1 dag 20 min

Ingredienser

  • 800 g oxfilé (putsad)
  • 1 msk smör
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk ljus japansk sojasås
  • 1 msk hoisinsås
  • 0,5 tsk salt
  • 2 msk olja
  • 1 tsk socker
  • Marinad två: 0,5 dl vitvinsvinäger
  • 0,5 dl vatten
  • 1 dl matolja
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar
  • 1 pressad eller finhackad vitlöksklyfta
  • 1 röd finhackad chilifrukt
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk fisksås
  • 2 tsk socker
  • 4 msk ljus soja
  • 0,5 dl hackad färsk koriander, citronmeliss eller mynta

Tillagning

  1. En dag före festen blandar du ingredienserna till marinad 1.
  2. Lägg filén i dubbla plastpåsar eller en skål. Häll över marinaden. Blanda. Knyt påsarna eller täck över. Låt stå i kylen över natten.
  3. Några timmar innan festen förslagsvis på dagen sätter du ugnen på 150 grader.
  4. Ta ut oxfilén och häll av marinaden.
  5. Bryn filén hastigt runt om i en het stekpanna i någon msk smör eller olivolja.
  6. Lägg över på en ugnsplåt eller ugnsform.
  7. Stick in en stektermometer i mitten av köttet.
  8. Ugnsstek tills innertemperaturen är 54°C, ca 30 minuter.
  9. Linda in filén i aluminiumfolie.
  10. Ställ in i kylen och låt svalna någon halvtimme.
  11. Blanda samman marinad 2.
  12. En stund innan festen skär du filén i 0,5 cm tunna skivor.
  13. Lägg dem i en skål eller lägg upp på serveringsfat.
  14. Skeda över marinaden, täck med plastfolie och låt stå kallt till strax före servering. Hit kan du förbereda oxfilén och ha i kylen fram till servering.
  15. Dags att servera: ta fram köttet någon halvtimme innan gästerna kommit så att det blir rumsvarmt eller värm det på 75 grader i ugnen ca 10 minuter.
Dressingen i skål
Dressingen kan du servera lite på oxfilén men också lite extra i en skål vid sidan att skeda över vid servering för de som vill ha lite extra smak. Eller ta dressingen enbart vid sidan - det kan vara gäster som inte vill ha dressing som barn eller allergiker.

Serveringsförslag

Kan förberedas i god tid

Köttet kan förberedas i god tid innan och förvaras i kylen. Ta sedan fram och servera kall eller rumsvarmt. Det kan också serveras lätt värmt i ugnen.

E-mail
Medel: 3.7 (39 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 189 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-05-12