Makirullar med avokado, tofu och Srirachamajo
Makirullar med avokado, tofu och Srirachamajo.
Sushi Maki är skivade bitar av en rulle med ris i sjögräs.
Här en lite udda variant jag gillar med tofu, avokado, gurka, sesamfrön, rostad lök och en sås med majonnäs och sriracha-chilisås.
Kolla in min film på Youtube hur man gör och fyller Makirullar.
Tillagning
- Förbered fyllningen: koka sushiris enligt paket och låt svalna. Smaksätt riset med några tsk sushivinäger och någon tsk socker samt något krm salt.
- Skär tofu i strimlor på 1x1 cm.
- Dela avokadon. Ta ur kärnan - tips är att hugga kniven i den och vrida till så lossnar den. Gröp ur avokadohalvorna med en sked. Skär i strimlor.
- Skölj gurka och skär ut en bit lika bred som sjögräset. Skär ut 4 till 6 strimlor ca 0,5 cm breda - en till varje rulle.
- Lägg ett blad sjögräs vågrätt med den blanka sidan nedåt på bambumattan.
- Blöt handen, ta 1-2 dl ris och sprid ut i ett jämnt lager på nästan hela bladet. Lämna 2 cm upp och 5 cm nedtill.
- Blanda majonnäs med sriracha chilisås.
- Lägg strimlor av tofu, avokado och gurka i mitten på riset. Skeda över 2-3 matskedar srirachamajonnäs. Strö över lite sesamfrön och rostad lök.
- Rulla försiktigt ihop riset nedifrån till kanten av riset och pressa med hjälp av mattan ihop till en rulle.
- Vik bort rullen och blöt toppen av noribladet längs kanten. Vik över rullen igen och rulla ihop hela rullen samt kläm till försiktigt så att rullen får fin form.
- Låt rullen gärna vila någon minut i bambumattan så håller den ihop bättre.
- Vid servering skär du bort kanterna och skivar 1-1,5 cm tjocka bitar av rullen med en vass kniv. Förslagsvis i 8 eller 12 bitar. Lägg upp på tallrik.
- Kan garneras med mer sesamfrön och rostad lök.
- Servera Makirullarna med ljus japansk soja, inlagd ingefära och wasabi.
Portionsberäkning
1- 1,5 rullar räcker till en portion på ca 12-16 bitar.
Serveringsförslag
- Serveras som middag, makimys eller lunch som vanlig sushi-maki med inlagd ingefära, ljus japansk soja och ev. mer het wasabi. Garnera gärna med sesamfrön och rostad lök.
- Funkar även som tilltugg eller lätt förrätt.
Varianter
- Fler tips på sushi här.
- Makirullar med lax och avokado, Temaki -strutar, Californiarolls, laxmaki och Nigirisushi är också gott.
Du behöver
Du hittar recept på kokt sushiris här.
Du behöver en bambumatta (Makisu) och en skål med vatten och gärna lite risvinäger i att doppa fingrarna i så klibbar riset inte så mycket samt att använda som klister till sjögräsrullarna. Och gärna ha plasthandskar eller tvätta händer innan.
Uppskattat näringsvärde per portion: 382 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
