Kycklinggryta med Dijonsenap och grädde
Kycklinggryta med Dijonsenap, dragon och grädde.
En god gryta med kyckling, blomkål, purjolök, morot, champinjoner i gräddig sås smaksatt med stark Dijonsenap, dragon och en aning curry.
Räkna med att köpa en hel kyckling på ca 1,4 kg eller motsvarande mängd kycklingklubbor eller styckad kyckling samt två kycklingféer extra för mer kött i grytan.
Överbliven gryta går bra att spara i kylen och blir bara godare dagen efter.
Tillagning
- Skala och hacka vitlök samt gul lök.
- Skölj och strimla purjolök.
- Skala och dela morötter på längden samt slanta dem sedan.
- Skär loss blomkålsbuketter från blomkålshuvudet. Skär i mindre delar.
- Rensa och skiva svampen.
- Stycka och skär kycklingen i mindre delar. Låren delar du på två delar. Brösten och filéerna i grytbitar ca 3x3 cm. Vingarna kan vara hela.
- Fräs kycklingdelarna i en stor kastrull eller gryta i olivoljan.
- Koka ex. ris om du vill ha det till grytan.
- Tillsätt lök och vitlök och fräs med kycklingen i någon minut.
- Tillsätt purjolök, morötter samt blomkål och fräs i någon minut till. Rör om.
- Tillsätt garam masala, senap, dragon, salt, soja och peppar. Rör om.
- Tillsätt champinjoner.
- Pudra över mjöl och rör om.
- Tillsätt mjölk och grädde och rör om. Späd grytan med någon dl vatten också.
- Koka upp, rör om och låt kycklinggrytan sjuda tills kycklingen är klar ca 30 minuter.
- Smaka av kycklinggrytan med salt, dragon, senap samt peppar. En tsk socker kan också ge god smak.
- Servera kycklinggrytan med valfria tillbehör exempelvis kokt ris.
Serveringsförslag
- Kycklinggrytan är god med kokt ris som basmatiris, vanligt ris eller thairis. Eller kokt råris.
- Andra tillbehör som passar är rostade rotfrukter eller kokt potatis och grönsallad eller pressad potatis eller matvete.
Varianter
- Du kan såklart ta andra grönsaker efter tillgång och smak.
- Gott i grytan är paprika, vitkål, potatis, zucchini, äggplanta, groddar. Från konserv kan man ta bambuskott, groddar, hela tomater mm.
Uppskattat näringsvärde per portion: 348 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
