Marinerad citrus
Marinerad citrus är en slags citrussalsa till dessert med filéer av apelsin, citron, grapefrukt och lime i en sockerlag smaksatt med kanel, vanilj och stjärnanis.
Tillagning
- Koka upp vatten med socker, stjärnanis och kanel.
- Rör tills sockret löst sig.
- Låt svalna.
- Skär av topp och botten på citrusfrukter. Skär snett ned längs med det vita och skala frukterna rena. Skär ut klyftor filéer ur frukterna.
- Lägg citrusfiléerna i sockerlag i en skål och blanda runt.
- Klart att servera citrussalsan. Du kan också citrusfiléerna stå och marinera upp till några dagar i kylen (därmed kan du förbereda i god tid).
Serveringsförslag
Passar till desserter som crème brûlée, crema catalana, cheesecake eller pannacotta.
Uppskattat näringsvärde per portion: 276 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
