Kokoskakor med chokladfyllning
Introduktion och förberedelse
Dubbla knapriga kokoskakor fyllda med smörig chokladkräm.
Serveringsförslag
Goda till fika, kakfat och att ha med på utflykten.
Förberedelse
Du behöver förbereda en sats chokladkräm innan.
Varianter
- Muscovadosocker kan bytas mot vanligt socker.
- Kakorna är även goda som de är utan fyllning.
- Istället för chokladkräm kan du fylla med nutella, marschmallow fluff, enkel smörkräm, fransk smörkräm eller chokladkräm med mascarpone.
Till kokoskakorna behöver du smör, kokosflingor, ljust muscovadosocker, ägg, bakpulver, majsstärkelse samt bakpulver.
Smält smör med socker samt rör tills sockret löst sig
Tillsätt kokosflingor, majsstärkelse, bakpulver samt ägget och rör ihop till en smet.
Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper och tryck ut något.
Grädda i 8-10 minuter på 175 grader vanlig ugn tills de flutit ut och fått färg i kanterna.
Låt kakorna svalna helt.
Gör chokladkrämen och bred på hälften av kakornas undersida samt lägg ihop med undersidan av resten av kakorna.
Kokoskakorna är klara att serveras. De kan även förvaras i kylen eller frysas in.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Mät upp smör och socker i en kastrull.
- Smält smöret och rör ut sockret. Ta av från värmen.
- Tillsätt kokosflingor och rör ut dem.
- Tillsätt majsstärkelse, vetemjöl samt bakpulver och rör ut väl.
- Tillsätt ägget och rör ut det.
- Klicka ut 20 små klickar på ett bakplåtspapper på en plåt. Förslagsvis 5 stycken på fyra rader.
- Platta ut klickarna något med en gaffel.
- Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter tills de flutit och fått färg i kanterna.
- Ta ut och låt kakorna svalna helt.
- Gör chokladkrämen enligt länk ovan.
- Bred chokladkrämen på hälften av kakornas undersida samt lägg ihop med undersidan av resten av kakorna till dubbla kakor.
- Kakorna är klara att servera. De är godast nygjorda. De kan även förvaras i kylen eller frysas in till senare.
Uppskattat näringsvärde per portion: 254 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
