Chokladkräm

Recept på god chokladkräm till fyllning av tårta och bakverk. Lagas med äggulor, socker, smör, fin choklad och lite grädde.

Krämen stelnar när den svalnat och kallnar.

1 sats chokladkräm till fyllning av en tårta

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 4 äggulor
  • 1 dl grädde
  • 1 dl socker
  • 100 gram mörk choklad, 60-70% kakaohalt
  • 150 gram smör

Tillagning

  1. Gör chokladkrämen genom att vispa äggulor, grädde och socker pösigt.
  2. Bryt chokladen i bitar. Skär smöret i mindre kuber.
  3. Sjud äggblandningen i en tjockbottnad kastrull under omrörning tills den tjocknar och blir krämig. OBS den får ej koka upp då blir det äggröra. Ett tips är att ha lite kallt vatten i vasken att kyla äggblandningen med om den blir för varm.
  4. Ta av från värmen och blanda i samt smält choklad och smör i krämen.
  5. Låt chokladkrämen svalna och kallna då stelnar den.
  6. Fördela och bred ut chokladkrämen på tårtbottnar eller använd i bakverk mm.
E-mail
Medel: 3.9 (29 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-07-17

Författare:

Jag är matskribent samt kock. Läs mer om mig.