Grillade marinerade grönsaker
Introduktion och förberedelse
Grillade marinerade grönsaker är gott som tillbehör till det mesta på grillen eller som vegetarisk rätt ex. med grillad halloumi.
Det finns förkokt majskolv att köpa färdig. Annars kokar du färsk majskolv mjuk i 10 minuter innan du grillar den.
Andra goda grönsaker att grilla är:
- Zucchini eller squash - skär i skivor.
- Portabellosvamp - grilla dem hela.
- Äggplanta eller aubergine - skär i skivor.
- Kokta färskpotatisar eller delikatesspotatisar - koka mjuka med skal i 20 minuter.
- Grön sparris - koka dem i 2 minuter innan.
Tillagning
- Tänd grillen.
- Skala och dela morötter på längden. Förkoka dem i 5 minuter.
- Skölj och skär paprika i grova bitar.
- Rensa knipplöken, skär bort en del av blasten och skär i halvor. Skala rödlök och skär varje lök i halvor. Förkoka i 10 minuter.
- MARINAD: Skala och pressa vitlöken i en skål.
- Blanda i olivolja, balsamvinäger, honung, oregano, timjan, chiliflakes, salt och peppar.
- Grilla grönsakerna i 5-10 minuter så att de får färg. Om de bränns så flytta dem till lägre värme eller lägg på lock så att värmen går ner. Man kan också lägga grönsakerna att steka klart i folie på grillens ena sida eller i en grönsakspanna anpassad för grill.
- Pensla på marinaden på grönsakerna medan du grillar dem.
- Häll över ev. överbliven marinad vid servering. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.
- Lägg upp de grillade marinerade grönsakerna på fat och servera.
Uppskattat näringsvärde per portion: 143 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
