Jag heter Henrik och är kock sedan 25 år. Här hittar du tusentals recept jag provlagat, skrivit och fotat. Oberoende och gratis.
Recept med portabello - stor champinjon, kastanjechampinjon, trädgårdschapinjon eller fältchampinjon. Portabello är en kastanjechampinjon som fått växa sig riktigt stor. God och fyllig smak och trevligt tuggmotstånd.
Fin att steka i skivor eller hel - eller grilla hel med vitlöksolja. Kan också bakas hel med vitlöksolja, salt och peppar i ugnen. Obs bör inte ätas mer än 2 kg per år och person.
Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate utbildning i vin och drycker. Läs mer.
