Portabello

Recept med portabello - stor champinjon, kastanjechampinjon, trädgårdschapinjon eller fältchampinjon. Portabello är en kastanjechampinjon som fått växa sig riktigt stor. God och fyllig smak och trevligt tuggmotstånd.

Fin att steka i skivor eller hel - eller grilla hel med vitlöksolja. Kan också bakas hel med vitlöksolja, salt och peppar i ugnen. Obs bör inte ätas mer än 2 kg per år och person.

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad till kock i Marinen samt kulinarisk kock och måltidskreatör från Restauranghögskolan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig.