Blandad sallad med paprika, tomat och gurka med pesto

Blandad sallad med paprika, tomat, rödlök och gurka samt pestodressing. Gott, enkelt och nyttigt på egen hand som lunch eller lätt middag. Gärna med ett gott bröd. Eller som tillbehör till det mesta som kött, fisk, kyckling, till buffé, grillat, GI- eller LCHF-kost.

Laga gärna egen pesto. Välj mogna tomater och fina grönsaker - helst ekologiska.

8 portioner blandad sallad

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 5 min
  • Klart på: 10 min

Ingredienser

  • 1 liter blandad sallad av rosé, mache, isberg och frisésallad
  • 1 gurka
  • 4 tomater
  • 1 rödlök
  • 3 paprikor, röda och gula
  • 0,5 dl pesto
  • 4 msk fin olivolja
  • 3 msk fin röd- vit- eller balsamvinäger
  • Flingsalt samt nymalen svartpeppar

Tillagning

  1. Skölj, rensa och skiva alla grönsaker.
  2. Lägg upp på fat och ringla pesto, olivolja samt vinäger över.
  3. Strö lite flingsalt samt peppar över allt innan servering.
E-mail
Medel: 4.7 (3 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-10

Författare:

Jag är matskribent samt kock. Läs mer om mig.