Frästa svarta bönor
Frästa svarta bönor med hackad bladpersilja, rödlök och vitlök. Frästa svarta bönor är en variant av mexikanska Refried beans.
Goda till Texmexbuffén, tacomyset, att ha i tortillas, tacos, mexikansk mat och streetfood med mera.
Refried beans innebär att man fräser upp redan kokta bönor - här min variant med hackad rödlök och vitlök samt färsk koriander eller persilja.
En annan variant är att mixa dem mera och ha i mer chili för Frijoles Negros Fritos.
Tillagning
- Koka bönorna enligt paket. Låt de svalna.
- Skala och hacka lök samt skala och pressa vitlök.
- Fräs lök och vitlök i olivoljan i en kastrull några minuter. Tillsätt bönorna och fräs runt någon minut. Det gör inget om de mosas ihop. Du kan också bara blanda hackad lök och pressad vitlök i en skål.
- Skölj och hacka bladpersilja eller färsk koriander grovt. Rör i bönorna.
- Smaka av bönorna med vinäger, salt och vitpeppar.
- Servera de svarta bönorna i en skål till texmexbuffé eller som tillbehör till vad du vill ex. grillat.
Hemkokta eller köpt bönor
Koka gärna egna svarta bönor enligt paket. En god idé är att koka ett paket och spara undan det som blir över i frysen. Det är både godare och billigare.
Färdigkokta på burk eller paket går att använda också. Köp förslagsvis två burkar på 400 gram styck och häll av dem samt skölj dem väl i kallt vatten i ett durkslag.
Det finns även frysta blandade bönor man kan använda.
Uppskattat näringsvärde per portion: 141 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
