Brysselkål med chili, ingefära och honung
Stekt brysselkål med god smak av chili, ingefära, vitlök, honung och risvinäger.
Tillagning
- Skölj och ansa brysselkålen. Skär i halvor.
- Skala och finhacka ingefära.
- Skölj, dela och strimla chili tunt.
- Skala, dela och strimla schalottenlök tunt.
- Skala och finhacka vitlök.
- Stek brysselkålen på lite över medelvärme i olja och smör i ca 10 minuter.
- Tillsätt ingefära, chili, schalottenlök samt vitlök och stek i några minuter till.
- Tillsätt risvinäger och honung. Rör om och värm upp. Smaka av med salt eller ljus japansk soja.
- Brysselkålen är klar att servera.
Du behöver en stekpanna med höga kanter, matolja, ansade och delade brysselkål, smör, risvinäger, honung, vitlök, ingefära, chili och schalottenlök.
Stek först brysselkålen i olja och smör i 10 minuter på lite över medelvärme.
Tillsätt chili, ingefära, vitlök och schalottenlök samt stek några minuter till.
Tillsätt risvinäger och honung. Smaka av med salt.
Serveringsförslag
Brysselkålen passar som grönsakstillbehör till det mesta samt även som grönsaksrätt på buffé eller julbord. Utmärkt till revbensspjäll och julskinka.
Varianter
- Istället för färsk brysselkål så kan du ta fryst och tinad brysselkål.
- Gott i är även någon msk ljus japansk soja samt 1 tsk sesamolja.
- Istället för smör kan du ta enbart olja.
- Färsk chili kan bytas mot 1-2 krm chiliflakes.
- Schalottenlök kan bytas mot strimlade 2 salladslökar.
- Kan garneras med rostade vita eller svarta sesamfrön samt färsk koriander.
- Istället för att stekas kan brysselkålen wokas.
- Brysselkål kan bytas mot färsk broccoli.
Uppskattat näringsvärde per portion: 84 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
