Blåbärskaka i ugn
Introduktion och förberedelse
Blåbärskaka i ugn - färska blåbär bakade i en pannkakslik smet.
Du kan ta färska eller frysta bär.
Använd en liten gratängform eller ugnsform med låga kanter på ca 6-8 kvadratdecimeters yta.
Serveringsförslag
Gott med vispad grädde eller vaniljglass. Gott som dessert eller fika.
Vintips
Servera till kaffe med avec, med punsch, Commanderia eller med ett sött dessertvin som Sauternes eller Tyskt sött vin som Eiswein eller Trockenbeerenausleese.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Smält smöret och sätt åt sidan att svalna.
- Blanda mjöl, bakpulver, florsocker och vaniljsocker samt salt i en bunke.
- Rör i ägg, äggulor och någon msk mjölk till en tjock smet utan klumpar. Rör sedan ner resten av mjölken och crème fraiche till en jämn smet.
- Vispa ner smöret i smeten.
- Smörj en liten ugnsform med smör.
- Lägg i blåbären.
- Häll över smeten.
- Baka blåbärskakan i mitten av ugnen i 20 minuter.
- Ta ut och pudra över florsocker.
- Servera förslagsvis med några färska blåbär, en kula glass eller vispad grädde smaksatt med vaniljsocker.
Uppskattat näringsvärde per portion: 125 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
