Äggakaka skånsk ugnspannkaka med fläsk och lingon

Äggakaka är en skånsk ugnspannkaka som serveras med stekt fläsk och lingon. En av skånes landskapsrätter.

Äggakakan nedan är för två personer och det är rätt lagom att laga en äggakaka för två i en ugnsfast stekpanna.

Lagar du för fler så kan du dubbla receptet och ta en större stekpanna eller ugnsform och öka tiden i ugnen samt sänka värmen till 200 grader sista 10 minuterna.

På bilden serverad med lite italiensk sallad till som spenatsallad med parmesan samt småtomater i balsamvinäger. Det är dock valfritt och du kan ta valfri sallad om du vill till.

Räkna 3-4 skivor fläsk per portion.

2 portioner äggakaka

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 4 dl mjölk
  • 4 msk vetemjöl
  • 3 krm salt
  • 1 krm nymald vitpeppar
  • 200 g rimmat sidfläsk
  • 1 dl rårörda lingon

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Stek fläsket knaprigt under tiden i en gjutjärnspanna eller ugnsfast teflonpanna.
  3. Vispa under tiden ihop ägg, mjölk, mjöl, salt och vitpeppar i en bunke.
  4. Ta upp fläsket och lägg över det i en annan panna. Lämna flottet kvar i pannan.
  5. Häll sedan i äggakakssmeten i den varma stekpannan och sätt in i ugnen samt grädda äggakakan i ca 15 minuter.
  6. Skaka på äggakakan och se så att den har stelnat och ej är blaskig i mitten.
  7. Värm på fläsket mot slutet av gräddningen.
  8. Ta ut äggakakan och servera den med det varma fläsket samt rårörda lingon.
E-mail
Medel: 3.7 (6 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-15

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Laga ett paket färsk gnocchi

Färsk gnocchi går lätt och snabbt att laga. Prova en vegetarisk variant fin Portabello-svamp i krämig sås eller laga med torsk eller pancetta (fläsk) och spenat. Med filmer!

Läs mer

Recept

Prova en pokebowl

Laga en pokebowl till middag och ta resterna till matlådan. En skål med ris, grönsaker och smaker från Japan och Hawaii. Kan varieras med det du gillar. Blir vegetarisk med tofu. Med film!

Läs mer

Recept

Laga en smarrig lasagne

Hemlagad lasagne är mångas favorit - inte bara katten Gustafs. Glöm köpe-lasagne och laga egen istället.

Läs mer

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kycklingfilé, kyckling i ugnen eller helstekt kyckling; kyckling på spett, i grytor, pajer och soppor.

Läs mer