Tomatsalsa med färska och krossade tomater
Tomatsalsa på färska och krossade tomater med färsk koriander, lök och chili.
En god hemgjord salsa till texmexbuffé, tacomys och mexikansk mat .
Här med massor av god färsk koriander, chili och färska tomater samt krossade tomater så det blir lite mer likt en salsa och sås.
Tillagning
- Skölj och tärna tomater så fint du kan. Lägg i en skål.
- Skala och finhacka löken. Lägg i skålen.
- Tillsätt chiliflakes eller färsk chili som du sköljer, delar, kärnar ur samt hackar.
- Hacka färsk koriander. Lägg i skålen.
- Tillsätt krossade tomater.
- Tillsätt olja samt pressad lime. Blanda. Smaka av med salt och peppar. Man kan också ha i en nypa socker om tomaterna ej är så mogna.
- Tomatsalsan är klar att servera. Kan förberedas och förvaras i kylen någon dag.
Tips
Det är gott med mycket färsk koriander och den på kruka går fint men är rätt dyr. Så köp gärna färsk koriander i knippe - kolla på torghandel, asiatisk butik eller fråga om i grönsaksdisken om de kan ta hem.
Ett alternativ är att köpa fryst hackad koriander och ta lite färsk från kruka till garnering.
Varianter
- Uteslut krossade tomater och använd enbart färska tomater - räkna då runt 400 gram tomater.
- Ett alternativ är att laga en klassisk mexikansk Pico de Gallo salsa - då med grön färsk jalapeno chili.
- Gillar man inte färsk koriander så kan man ta bladpersilja eller utesluta det helt.
- Istället för vinäger kan du ta citronsaft eller limesaft.
- Gul lök kan bytas mot rödlök, silverlök, schalottenlök eller tre salladslökar.
Uppskattat näringsvärde per portion: 79 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
