Thaistroganoff
Introduktion och förberedelse
En Stroganoff med falukorv och thaismak av kokosmjölk, röd curry pasta, chili, vitlök och grönsaker.
En god variant på stroganoff med lite annorlunda smak.
Serveringsförslag
- Servera med jasminris.
- Om du vill kan du garnera thaistroganoffen med färsk koriander och röd chiliolja.
Varianter
- Om du vill göra det lite enklare kan du köpa färdiga frysta wokgrönsaker och ha i Stroganoffen.
Det finns olika stark röd currypasta beroende på märke. Därför är det bra att ta lite i början och sedan smaka av med mera så den blir så stark du vill ha den.
En variant på stroganoff med röd curry och thaismaker som färsk koriander och jasminris.
Tillagning
- Skala och pressa vitlök i en stor kastrull.
- Hacka chili och tillsätt den tillsamman med currypasta och 2 msk olja. Fräs någon minut och rör då och då.
- Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, socker och buljongtärning. Koka upp och låt småputtra på låg värme.
- Börja koka ris om du vill ha det till.
- Skär falukorv i stavar. Fräs dem i någon msk olja och lägg över i såsen.
- Skala och skär lök i grova bitar. Fräs i lite olja och lägg över i såsen.
- Skölj och tärna paprika. Fräs den i lite olja och lägg över i såsen.
- Skölj och tärna zucchini. Fräs i lite olja och lägg över i såsen.
- Skölj och dela minimajs. Fräs i lite olja och lägg över i såsen.
- Skär broccoli i buketter och tillsätt dem.
- Tillsätt grädden och koka upp.
- Rensa och skölj purjolök och fräs i lite olja. Tillsätt till såsen.
- Smaka av stroganoffen med fisksås, salt och peppar.
- Servera thaistroganoffen med jasminris och garnera den ev. med färsk koriander samt röd chiliolja.
Uppskattat näringsvärde per portion: 549 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
