Stekt zucchini med vitlök
Stekt zucchini med vitlök, olivolja och lite chili. Gott som tillbehör eller hel rätt blandad med pasta eller till en omelett.
Här med en dressing med senap som är gott att skeda över den stekta zucchinin. Det är dock valfritt eller kan ersättas med annan dressing eller sås.
Tillagning
- Skölj och skär zucchinin i grova bitar ex. halvmånar, kuber eller valfri form.
- Fräs i olivoljan tills de precis får färg.
- Skala och pressa i vitlök, tillsätt chili, vinäger, socker samt salt och stek på låg värme några minuter till.
- Zucchinin är klar att serveras. Garnera ev. med ruccola.
- Gott till är senapsdressing: tillsätt senap till en skål med höga kanter. Rör i salt. Vispa i olja lite i taget till en majonnäsliknande konsistens. Ös över zucchinin vid servering.
Författare: Henrik Mattsson
Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados.
Kockens tips på liknande recept:
Paj till fikat
Resträtter med lax
