Snabbt dinkelbröd med havre, nötter och frön

Introduktion och förberedelse

Ett rustikt bröd som går snabbt att baka med dinkelmjöl och havregryn samt bakpulver eller bikarbonat som jäsmedel. Med förslag på variationer. Jag toppade med hasselnötter och pumpafrön.

Brödet bakas utan jäst och behöver ej jäsa så det går snabbt att röra ihop degen med bakpulver eller bikarbonat som jäsmedel.

Jag hade även i solroskärnor samt smaksatte med fänkål och vinbär men det är valfritt.

Varianter

  • Filmjölken kan bytas mot naturell yoghurt.
  • Vinbären kan uteslutas eller bytas mot andra bär som lingon eller tranbär.
  • Hackad torkad frukt som aprikoser passar också att blanda i degen.
  • Annat som passar att strö i och över brödet är sesamfrön och/eller vallmofrön.
  • Gott i är även hela kärnor av dinkel. Blötlägg 1 dl hel dinkel, dinkelkorn eller kärnor kvällen innan. Eller koka i dubbla mängden vatten i 35 minuter samt låt svalna. Tillsätt till degen. Här är en variant på dinkelbröd med tre sorters dinkel,
  • Du kan även baka ett jäst vanligt dinkelbröd med enbart siktat dinkelmjöl och fullkornsdinkel.

Tips

  • Du behöver två avlånga brödformar på vardera 1,5 liter.
  • Receptet kan halveras till ett bröd i en form.

Bröden bakas i bakform och utan jäst så de behöver ej jäsa. Bara att blanda ihop degen med bakpulver eller bikarbonat och grädda av i ugnen.
Bröden bakas i bakform och utan jäst så de behöver ej jäsa. Bara att blanda ihop degen med bakpulver eller bikarbonat och grädda av i ugnen.

2 dinkelbröd med havre, nötter och frön

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 1 tim
  • Klart på: 1 tim 15 min

Ingredienser

  • 1 liter siktat dinkelmjöl
  • 2 dl havregryn eller fiberhavregryn
  • 1 dl solrosfrön
  • 2 tsk salt
  • 1,5 msk bikarbonat eller 3 msk bakpulver
  • 3 tsk fänkålsfrön (valfritt)
  • 8 dl filmjölk
  • 3 dl färska eller frysa vinbär (valfritt)
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 dl pumpafrön
  • 2 msk smör, margarin, olivolja, rapsolja eller annan matolja till formarna

Tillagning

  1. Värm ugnen till 175° vanlig ugn.
  2. Smörj två avlånga brödformar på ca 1,5 liter med fett eller olja.
  3. Blanda dinkelmjöl, havregryn, solrosfrön, salt och bikarbonat eller bakpulver i en stor degbunke.
  4. Mortla sönder fänkålsfröna samt tillsätt dem.
  5. Tillsätt filmjölken och bär. Rör ihop hastigt till en kladdig deg.
  6. Fördela degen jämnt i bakformarna.
  7. Grädda brödet på nedersta falsen i ugnen i ca 60 minuter.
  8. Täck ev. brödet med bakplåtspapper efter halva gräddningstiden om det ser ut att brännas på toppen.
  9. Ta ut och låt svalna. Låt svalna i formen för ett bröd med mjuka kanter eller stjälp upp ur formen och låt svalna på galler för ett bröd med knapriga kanter.
E-mail
Medel: 5 (1 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 108 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2022-09-15

Tillbehör och liknande recept: