Sesampanerad kycklingfilé med couscous
Sesampanerad kycklingfilé med couscous och yoghurtsås.
En smal och god rätt med nyttiga sesamfrön, grönsaker och smal yoghurtsås.
Det finns färdigskivad kycklingfilé att köpa som passar bra till detta recept.
Tillagning
- Koka upp 7 dl vatten till couscousen.
- Skölj, dela och kärna ur paprikorna.
- Skär dem i kuber ca 2x2 cm stora.
- Lägg couscousen i en skål och häll på det kokande vattnet. Låt svälla fem minuter övertäckt.
- Fräs paprikan i lite olivolja i några minuter.
- Rensa och tillsätt gröna bönor.
- Skölj och tärna tomaten och tillsätt den.
- Tillsätt couscousen samt lite mer olivolja. Rör runt. Smaka av med salt och peppar. Håll varmt medan du lagar kycklingen.
- Skär kycklingfiléerna i 1 cm tjocka skivor.
- Salta och peppra dem samt vänd dem i en tallrik med sesamfrön.
- Fräs kycklingschnitzlarna några i taget, 3-4 minuter på varje sida, i en stekpanna med lite olivolja i.
- Lägg tillbaks all kycklingen i pannan och låt stå att steka klart på låg värme med lock i ca 5 minuter.
- Gör yoghurtsåsen: Skala och riv ingefära samt blanda med yoghurten samt salt i en skål.
- Servera den sesampanerade kycklingen med couscoussalladen samt yoghurtsåsen.
Varianter
Istället för kycklingfilé kan du ta halloumiost eller quornfilé.
Fler förslag på kalla såser till hittar du här.
Uppskattat näringsvärde per portion: 532 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
