Pumpamos i ugnen
Introduktion och förberedelse
Pumpamos av ugnsrostad pumpa som får extra fyllig pumpasmak.
Serveringsförslag
- Jag hade pumpamoset till en pumpakaka med lönnsirapsfrosting.
- Tillsätt lite olivolja eller smör samt riven parmesan för ett lyxigare pumpamos ex. om du ska servera moset som dipp eller som tillbehör till stekt eller grillad fisk, på buffé, till kött och vegetariskt.
- Pumpamoset passar också att smaksätta en god risotto, pasta, pumpapaj, göra pumpasoppa, baka frallor eller scones av eller något annat pumparecept.
- Blanda ut med hälften kokt potatis för ett pumpa- och potatismos.
Tips
Har du mycket pumpa är det smidigt att göra pumpamos och frysa in.
Varianter
Istället för att rosta pumpan i ugnen kan göra pumpamos av kokt pumpa.
Val av pumpa
Du kan göra moset på all sorts matpumpa - vanligast är Butterscotch eller Butternut; sedan finns Hokkaido, Crown Prince, Stripetti eller spagettipumpa, syltpumpa eller jättepumpa.
Tillagning
- Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
- Skölj pumpan. Dela pumpan i grova bitar.
- Lägg pumpabitarna på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Rosta pumpabitarna i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
- Ta ut och låt svalna något.
- Gröp ur pumpaköttet med en sked och lägg i ett mixerkärl, matberedare eller hög skål.
- Mixa till ett mos i mixer, matberedare med kniv eller stavmixer.
- Pumpamoset är klart att användas. Förvara i kylen. Håller några dagar.
- Smaka av pumpamoset med lite salt och vitpeppar om du önskar det.
Uppskattat näringsvärde per portion: 64 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
