Portvin- och körsbärssås
Introduktion och förberedelse
Portvin- och körsbärssås är gott till det mesta men passar utmärkt till bland annat kycklingbröst, fläskfilé, oxfilé, torskfilé eller marulk.
Serveringsförslag
Jag hade såsen till ankbröst med potatisstomp som på bilden.
Tillagning
- Smält smöret i en såskastrull.
- Rör i vetemjölet.
- Tillsätt sedan portvinet och koka upp.
- Tillsätt kycklingbuljong, timjan, soja och körsbär och koka upp.
- Låt koka i ca 10 minuter på medelvärme. Mixa med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
- Mixa såsen hastigt med smör precis innan servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 87 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
