Portvin- och körsbärssås
Portvinssås smaksatt med körsbär blir fyllig och god.
Körsbärs- och portvinssåsen serverad till ankbröst och potatisstomp.
Introduktion och förberedelse
Portvin- och körsbärssås är gott till det mesta men passar utmärkt till bland annat kycklingbröst, fläskfilé, oxfilé, torskfilé eller marulk.
Jag hade såsen till ankbröst med potatisstomp som på bilden.
Tillagning
- Smält smöret i en såskastrull.
- Rör i vetemjölet.
- Tillsätt sedan portvinet och koka upp.
- Tillsätt kycklingbuljong, timjan, soja och körsbär och koka upp.
- Låt koka i ca 10 minuter på medelvärme. Mixa med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
- Mixa såsen hastigt med smör precis innan servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 87 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
