Panerad hel spätta med guacamole

Panerad spätta med guacamole och paprika. Plattfiskar som rödspätta är mycket goda att bara steka i smör. Här har jag dock valt att panera den och servera med en guacamole. Det är mosad avocado blandat med gräddfil, finhackad paprika och citronsaft.

Kokt eller pressad potatis passar till samt kokta gröna ärtor.

En ljus lageröl är gott till.

Räkna 1-2 hela plattfiskar per portion eller 1-2 filéer vardera, totalt 600 gram.

4 portioner panerad spätta med guacamole

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 600 gram plattfisk
  • 2 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 3 dl ströbröd
  • 1 dl matolja
  • 4 msk smör
  • 1 avokado
  • 3 dl gräddfil
  • 2 röda paprikor
  • 1 citron

Tillagning

  1. Börja koka potatis om du vill ha det till - räkna ca 20 minuters koktid.
  2. Ta ut avokadoköttet och mosa det med en gaffel.
  3. Tillsätt finhackad paprika och gräddfil samt saften av en citron. Lite socker och tabasco kan man också ha i.
  4. Torka fisk.
  5. Häll upp mjölet på en tallrik, salta och peppra.
  6. Vänd sedan fisk i mjölet. På nästa tallrik vänds de i uppvispat ägg och på den sista i ströbröd.
  7. Värm en stekpanna och stek fisken i olja och smör ca 2-3 minuter per sida tills fisken är genomstekt. Det kan ta lite längre tid med hel plattfisk som har skinn och ben kvar.
  8. Servera de stekta spättorna med guacamolen som sås, citronklyfta samt kokt potatis.
E-mail
Medel: 4 (2 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-15

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad kock i Marinen, har en Fil.kand i Måltidsvetenskap och ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om om mig.

Julgodis i klassiska och nya varianter

Julgodis för maximal julstämning. Här hittar du recept på julgodis som ischoklad, knäck, rischoklad, mandelbräck, jultryffel och mozartkulor; julstubbe, chokladdoppade marshmallows, chokladbräck och mintkyssar.

Läs mer

Pepparkladdkaka

En riktigt lyckad smak-kombo av kladdkaka med choklad och pepparkakskryddor. Gott med en klick grädde eller kula glass till fika, advent, lucia, julbord eller dessert.

Läs mer

Recept

Pepparbiscottis

En variant på pepparkakor med lite Italiensk inspiration från mandelskorpor kryddade med pepparkakskryddor.

Läs mer

Recept

Smaksätt din egen snaps

Sätt smak på din egen snaps. Här hittar du tips, fakta och recept på olika snapsar - från snabba smaksättningar som citronsnaps till de som tar lite längre tid som flädersnaps (ovan) och hemgjord besk med malört.

Läs mer