Minihamburgerbröd
Baka goda och saftiga sliderbröd - små minihamburgerbröd.
Tillagning
- Att ha i potatis är gott men valfritt. Skala och tärna potatis. Täck med vatten och koka den mjuk under lock i 15 minuter. Låt svalna. Mosa ihop potatisen.
- Smält smör i en kastrull.
- Ta av från värmen och tillsätt mjölken. Låt svalna till fingervarmt.
- Smula ner jästen i en stor bakbunke.
- Häll i en dl av smör- och mjölkblandningen. Rör om tills jästen löst sig.
- Tillsätt resten av smör- och mjölkblandningen, salt, ägg, baksirap och 10 dl vetemjöl samt mosad potatis (valfritt).
- Rör ihop till en deg och tillsätt de sista två dl vetemjöl mot slutet till en deg som precis lossnar från degbunkens kanter.
- Knåda degen i 10 minuter för hand eller 7 minuter i maskin.
- Sätt övertäckt att jäsa till dubbel storlek i ca 1,5 timmar.
- Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda ihop den hastigt och dela den i 20 delar. Förslagsvis först på hälften, sedan hälften igen och sedan varje del i fem delar (4x5).
- Rulla varje del till en rund bulle genom att trycka nedåt och rulla den i handen. Lägg på en bakplåt med bakplåtspapper 4x5 rader.
- Låt sliderbröden jäsa övertäckta ytterligare 40 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
- Vispa upp ägget till pensling i en skål.
- Pensla bullarna försiktigt med ägg. Strö över valfri topping som frön eller gryn.
- Sätt in bröden och sänk värmen till 180 grader.
- Grädda bröden i mitten av ugnen i 10 minuter eller tills de är genomgräddade och har fin färg.
- Ta ut och låt svalna något innan servering. När de svalnat helt kan de även frysas in.
Serveringsförslag
- Sliderbröden kan du använda till små miniburgare som även kallas sliders. Fyll som vanliga burgare fast mindre storlek till små hamburgare, vegoburgare eller halloumiburgare.
- Blir också goda att fylla med pulled pork eller pulled beef.
Saftiga med potatis i degen
Här bakta med lite mosad potatis i degen som gör att sliderbröden blir extra saftiga. Du kan ta överbliven potatis i eller koka två tärnade potatis och mosa ihop.
Potatisen kan uteslutas helt om man vill - det blir gott ändå.
Kan förberedas
Vill du förbereda och baka bröden i god tid eller ta vara på de bröd som ej går åt så är mitt tips att först låta de svalna och sedan frysa in dem skivade. Då kan man rosta dem delade i brödrosten eller lägga på grillen direkt från frysen när man ska använda dem.
Portionsberäkning
Du kan räkna att man äter 2-4 bröd per person - så nedan recept räcker till mellan 10 - 5 portioner - lite beroende på i vilket sammanhang de serveras och vilka som äter.
Uppskattat näringsvärde per portion: 78 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
