Matjes i glasburk
Servera matjesillen portionsvis i glasburk som krämig röra med kokt potatis, gräddfil , rödlök, gräslök samt smörstekt kavring i botten.
Tillagning
- Förbered kokt potatis. Koka mjuk ca 15-20 minuter. Låt svalna. Du kan koka med eller utan skal. Kokar du med skal så låt svalna med skal och skala sedan.
- Skär kavring i små tärningar och stek i smör så de får lite färg.
- Fördela kavringsmulorna i botten på 6 små glasburkar på 0,25 dl, glas eller skålar. Låt svalna.
- Tärna kall potatis. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och strimla gräslöken.
- Skär nästan all matjessill i små bitar eller strimlor. Lägg undan sex mindre bitar till garnering.
- Blanda gräddfil och färskost i en skål.
- Tillsätt matjessillen (förutom den till garnering) och vänd runt.
- Tillsätt den kokta kalla potatisen samt vänd runt.
- Smaka av röran med salt och vitpeppar.
- Fördela röran i glasburkarna.
- Skölj rädisor och skiva tunt.
- Garnera varje burk eller glas med en bit matjessill, några skivor rädisa samt lite hackad gräslök.
- Servera direkt eller förvara i kylen fram till servering.
Till receptet behöver du kavring, kokt potatis, matjessill, rödlök, gräslök, gräddfil, färskost samt rädisor och smör (utanför bild).
Skär kavring i små tärningar och stek i smör så de får lite färg. Sätt åt sidan.
Fördela kavringsmulorna i botten på 6 små glasburkar på 0,25 dl, glas eller skålar.
Blanda gräddfil och färskost i en bunke. Tillsätt matjessillen och vänd runt.
Tillsätt kokt kall potatis samt vänd runt.
Tillsätt hackad rödlök samt gräslök. Spara lite gräslök till garnering. Vänd runt.
Fördela röran i burkarna eller glasen.
Garnera med en bit matjessill, skivade rädisor samt hackad gräslök.
Serveringsförslag
- Passar som förrätt med nubbé eller på buffé, sillbord, smörgåsbord, julbord, påsk, midsommar eller liknande.
Förberedelse
- Kan förberedas i god tid och förvaras i kylen minst något dygn.
- Koka vanlig potatis eller färskpotatis innan samt låt kallna. Eller använd rester på kokt potatis.
Val av burk
Jag tog små inläggningsburkar med lock i glas från Ikea på 1,3 dl. Du kan även ta andra valfria burkar, glas eller skålar i liknande storlek.
Uppskattat näringsvärde per portion: 221 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
