Lax i sås med pressad potatis
Stekt lax som kokas färdig i en god sås med grädde, vitvinsvinäger och gräslök.
Tillagning
- Börja koka potatis om du vill ha det till. Eller förbered annat tillbehör.
- Förbered salladen genom att skölja grönsaker och tärna dem ca 0,5 cm tärningar och blanda med vinäger, salt, peppar samt olivolja i en skål.
- SÅS: skala och hacka lök fint. Skala och hacka vitlök fint. Lägg i en såskastrull tillsammans med olivolja och smör.
- Fräs löken i ca 2 minuter.
- Tillsätt och rör ut mjölet. Fräs någon minut till.
- Tillsätt och rör ut mjölk samt grädde.
- Hacka gräslöken fint och tillsätt den.
- Låt såsen koka på svag värme medan du steker laxen. Rör om då och då.
- STEK LAXEN: Värm en stekpanna och lägg i smör och olivolja.
- Salta och peppra laxen.
- Stek laxen 3 minuter på varje sida.
- Slå såsen över laxen i pannan och rör runt. Låt koka ihop ca 5 minuter.
- Pressa den kokta potatisen eller servera den hel till eller ta det tillbehör du vill.
- Servera laxen med sås tillsammans med pressad potatis och salladen. Du kan lägga upp på tallrik eller låt folk ta från pannan med fisk, fat med sallad samt skål med pressad potatis. Garnera ev. laxen med lite hackad gräslök.
Serveringsförslag
- Gott med pressad potatis. Vill du inte pressa potatisen så blir det såklart gott med hel kokt potatis till laxen.
- Istället för potatis kan du ha råris, pasta eller quinoa till.
- Tärnad gurka och tomat i lite vinäger, salt, peppar och olivolja är gott till också.
- Servera gärna ett gott bröd till att doppa i såsen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 679 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
