Kräftsallad med dill, yoghurt och gurka
En god kall röra med kräftstjärtar som passar till kräftkalaset eller på annan buffé eller sommarlunch med gott bröd eller paj och mer bladsallad. En smal, fräsch och nyttig kräftsallad med matyoghurt.
Tärnad tomat, avokado, röd- eller gul paprika, kokt potatis passar också i kräftsalladen.
Räkna en 250 grams burk kräftstjärtar i lag till fyra portioner.
Tillagning
- Häll av kräftstjärtarna och lägg i en bunke.
- Skölj och tärna gurkan och tillsätt den.
- Skala och hacka löken och tillsätt den.
- Blanda i yoghurt, hackad dill, vinäger samt olivolja.
- Smaka av med lite salt och vitpeppar. Hit kan du förbereda kräftsalladen och ha i kylen. Ska den stå länge så vänta med att blanda i den tärnade gurkan (som annars mjuknar).
- Skölj salladsbladen.
- Lägg upp salladsblad och kräftsalladen på ett serveringsfat och njut.
Författare: Henrik Mattsson
Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados.
Kockens tips på liknande recept:
Svensk hummerpremiär!
