Korvgryta med chorizo GI
Introduktion och förberedelse
Korvgryta med chorizo. En GI eller LCHF anpassad korvgryta serverad med quinoa eller valfritt tillbehör.
Grytan får god smak av bla tomat, morot, chili, purjolök, salladslök, vitlök, oregano, timjan och grädde.
Du kan koka med extra grönsaker som blomkål, gröna bönor, rotselleri, kokta kidneybönor, vita bönor, linser osv om du önskar - speciellt om du ej vill ha quinoa till - så blir det lite matigare.
Tillagning
- Lägg quinoa i en kastrull. Skölj den gärna med vatten några gånger.
- Börja koka quinoan med 0,5 tsk salt på medelvärme under lock i ca 20 minuter.
- Laga korvgrytan under tiden: skala och hacka löken. Skala och pressa vitlöken. Skölj, dela och strimla purjolöken.
- Skölj och rensa salladslöken. Strimla blasten och sätt åt sidan. Strimla resten och blanda med den vanliga löken.
- Skölj, dela och kärna ur chilin. Finhacka den.
- Fräs all lök samt chili i en stekpanna i 2 msk olivolja eller smör några minuter. Rör då och då.
- Skala under tiden morötter, dela dem på längden och tärna dem.
- Lägg över löken i en gryta.
- Fräs morötterna i någon msk smör eller olivolja några minuter.
- Tillsätt tomatpuré och fräs runt någon minut.
- Lägg i grytan.
- Tärna eller skiva korven. Fräs den i stekpannan. Det behövs inget extra fett. Låt stå och steka på låg värme.
- Tillsätt krossade tomater till grytan och skölj ur burken med någon dl vatten. Koka upp och låt grytan koka på svag värme.
- Tillsätt salt, svartpeppar, paprikapulver, timjan samt oregano till grytan.
- Skölj och tärna tomaterna.
- Tillsätt grädde till grytan och koka upp.
- Lägg över korven i grytan. Skölj ur stekpannan.
- Fräs den strimlade salladslöken några minuter i stekpannan med en msk olivolja eller smör. Sätt åt sidan.
- Smaka av korvgrytan med salt och svartpeppar.
- Servera korvgrytan med quinoan eller valfritt tillbehör. Toppa grytan med fräst salladslök och tärnad färsk tomat.
Uppskattat näringsvärde per portion: 632 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
