Korvpasta

Introduktion och förberedelse

En pasta med salsiccia råkorv i krämig sås av lök, tomat, grädde, vitlök, chili och en klick crème fraiche.

Här har jag använt lyxig färsk råkorv som salsiccia samt en ihålig spagetti som kallas Bucatini.

Man ta valfri råkorv, vanlig korv och pasta som vanlig spagetti, tagliatelle, penne eller gnocchi.

Smaksatt med dragon och oregano.

Serveringsförslag

  • Garnera gärna med riven parmesan eller grana padano.
  • Gott till pastan är en grönsallad med cocktailtomater och vinägrett samt nybakt bake-off baguette att skopa upp såsen med på slutet.

Pasta Bucatini med färsk salsiccia råkorv i krämig sås.
Pasta Bucatini - ihålig spagetti - med färsk salsiccia råkorv i krämig sås. Du kan ta annan färsk råkorv eller valfri korv till pastan. Pasta som spagetti eller penne blir också gott.

4 portioner korvpasta

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 350 gram pasta som Bucatini eller spagetti
  • 300 gram korv som råkorv Salsiccia
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk olivolja
  • 1 dl tomatpuré
  • 0,5 krm chiliflakes
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk torkad dragon
  • 2 dl vatten
  • 2 dl grädde
  • 1 dl creme fraiche
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 msk vit balsam vinäger

Tillagning

  1. Börja koka upp vatten till pastan. Tillsätt någon tsk salt och någon msk olivolja.
  2. Skär korven i ca 1 cm tjocka skivor.
  3. Stek den i en gryta och rör då och då.
  4. Skala och hacka under tiden lök samt vitlök fint.
  5. Fräs lök och vitlök i olivolja i en stekpanna några minuter.
  6. Tillsätt tomatpuré, chiliflakes, oregano och dragon och fräs några minuter till. Rör då och då.
  7. Lägg över löken med korven, tillsätt vatten och rör om. Låt puttra medan du kokar pastan enligt paket.
  8. Förbered tillbehör som grönsallad, tomater och riven ost.
  9. Innan pastan kokat klart så rör du i grädde och creme fraiche samt kokar upp.
  10. Smaka av korvsåsen med salt, peppar samt vinäger. Vidare kan du ha någon dl av kokvattnet i såsen till önskad tjocklek.
  11. Blanda pastan med korven och servera.
E-mail
Medel: 3.3 (16 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 416 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-02-25