Inlagd gurka med senapsfrö
Introduktion och förberedelse
Inlagd gurka med smak av senapsfrö, lagerblad, lök och kryddpeppar.
Serveringsförslag
Gurkan passar till det mesta som sötsurt tillbehör speciellt till husmanskost, smörgåsbord eller leverpastejssmörgås.
Framförhållning
Denna gurka ska stå ett dygn minst att få smak.
Varianter
- Vill du ej koka en lag innan så kan du lägg in vanlig inlagd gurka.
- Du kan blanda svarta och gula senapsfrön.
- Lök är valfritt att ha i.
Tips
- Passa på att lägga in vanlig grön gurka på sensommar och tidig höst när den brukar vara lite billigare.
- Du behöver minst 3 glasburkar med tättslutande lock på vardera 0,5 liter eller motsvarande. Jag tog en 0,7 liters och en 1 liters burk.
Till inläggningen behöver du slanggurka, senapsfrön, lök, kryddpeppar, vitpeppar, lagerblad, socker, ättika och vatten.
Koka upp lagen. Skölj och skiva gurkan.
Packa gurka med kryddorna i glasburkar och fyll på med varm lag. Sätt på lock.
Låt stå att få smak i minst ett dygn i kylen innan servering.
Tillagning
- Skala, halvera och strimla löken längs med fibrerna. Lägg i en kastrull.
- Tillsätt senapsfrön, ättikssprit, socker, vatten, kryddpeppar, vitpeppar och lagerblad.
- Koka upp lagen och rör så att sockret löser sig.
- Skölj och skiva gurkan så tunt du kan.
- Lägg skivad gurka i väl rengjorda glasburkar. Varva med lite av löken och kryddorna. Packa ihop gurkan. Fyll på med varm lag så det täcker. Fördela resten av löken och kryddorna i burkarna. Tryck ner gurkan under lagen. Sätt på lock. Överbliven lag kan du ha till annat.
- Låt svalna samt låt sedan stå i kylen minst ett dygn innan servering så att den får god smak.
- Inlagd gurka med senapsfrö håller sig flera månader oöppnad i kylen. Öppnad burk förvaras i kylen och håller några veckor minst.
Uppskattat näringsvärde per portion: 24 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
