Grekisk spenatpaj

Grekisk spenatpaj sk Spanakopitta. Hemgjord paj med filodeg och spenatfyllning. Spenatpajen är god till lunch, middag eller buffé gärna serverad med tomater, gurka, rödlök, oliver i olivolja samt vinäger.
En sås med matyoghurt blandad med smulad fetaost och en grönsallad är också gott till spenatpajen.

8 portioner grekisk spenatpaj

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 50 min

Ingredienser

  • 8 ark filodeg
  • 0,5 kg fryst spenat eller motsvarande färsk och fräst spenat
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk olivolja
  • 3 krm mald muskot
  • 4 salladslökar eller en purjolök
  • 0,5 dl hackad bladpersilja
  • 4 msk hackad dill
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 100 gram färskost naturell (typ philadelphia)
  • 100 gram keso

Tillagning

  1. Tina fryst spenat samt filodeg.
  2. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. Rensa och skölj färsk spenat noga samt stek den lätt i en stor panna eller kastrull. Låt svalna något.
  4. Lägg spenaten i ett durkslag och pressa ur vätskan. Hacka spenaten grovt.
  5. Skala och hacka lök, vitlök samt salladslök.
  6. Skölj och hacka bladpersilja samt dill.
  7. Stek all lök lätt i olivolja och tillsätt spenathacket. Rör runt.
  8. Smaksätt spenaten med muskot, persilja, dill samt salt och svartpeppar. Ta av från värmen.
  9. Rör ner mjukost samt keso i spenatblandningen.
  10. Pensla en pajform ca 24 cm diameter med lite olivolja.
  11. Täck botten och kanter med 4 ark filodeg. Vrid dem gärna så att de överlappar varandra över kanten. Pensla lite olivolja mellan varje ark.
  12. Lägg i spenatfyllningen och bred ut den i ett jämt lager.
  13. Täck med resterande fyra filodegsark. Pensla lite olivolja mellan varje ark.
  14. Skär bort deg som går mer än 2 cm utanför pajkanten. Vik in resten mot pajen.
  15. Tips är att skära pajen i 8 eller 12 portionsbitar redan nu med en vass kniv.
  16. Pensla översidan av pajen med vatten.
  17. Grädda spenatpajen i 30 minuter tills den fått fin färg och är frasig på översidan.
  18. Låt spenatpajen svalna något innan servering.
E-mail
Medel: 4.3 (4 röster)

Picknickens dag 22 maj

Låt oss göra picknickensdag till en riktig helgdag! Vägra jobb och ut i det fria med en macka, kakor och kaffe ;)

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Dax för rabarber

Nu kommer den första späda, mjälla och goda rabarbern upp. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer