Citronglaze

Citronglaze är en slags grillsås med citron, vitlök, chili och honung. Citronglazen är mycket god att pensla på när du grillar lax, vit fisk, kyckling, fläskfile, kotlett, pilgrimsmusslor, räkor osv. Detta är ingen marinad utan ska bara penslas på under och vid servering.

Också god att pensla grönsaker ex. grönsaksspett av champinjon, zucchini, paprika samt rödlök.

Tänk på att om du penslar kyckling så dela såsen i två skålar. Använd halva glazen att pensla på när kycklingen grillas och andra halvan att pensla på precis innan servering. 

8 portioner citronglace

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 15 min

Ingredienser

  • 2 citroner
  • 1 röd spansk chili
  • 1 klyfta vitlök
  • 1,5 msk maizena
  • 3 msk honung
  • 2 dl vatten

Tillagning

  1. Skölj och skrubba citronerna.
  2. Riv skal grovt av en citron.
  3. Dela dem och pressa ur saften och lägg skal samt saft i en kastrull. Ett trick är att ta en gaffel och sticka in och vicka fram och tillbaka i den halva citronen och sedan pressa ihop med handen samtidigt. Ta bort ev. kärnor.
  4. Skölj och finhacka chili och tillsätt den.
  5. Skala och pressa i vitlök.
  6. Rör i maizenan och tillsätt honung.
  7. Koka upp under omrörning och tillsätt vattnet lite i taget till en lagom tjock konsistens. Koka några minuter under omrörning.
  8. Smaka av citronglacen med salt, peppar samt honung. Ta ev. mer vitlök om du önskar.
  9. Citronglacen är nu klar att pensla på när du grillar lax, vit fisk, kyckling, fläskfile, kotlett, pilgrimsmusslor, räkor osv. Också god att pensla grönsaker ex. grönsaksspett av champinjon, zucchini, paprika samt rödlök.
E-mail
Medel: 5 (1 röst)

Mat att mingla kring

Enkel mat att mingla till eller lyxiga snittar med lite mer kärlek. Njut av ledighet, ett glas rosé, trevligt sällskap och något gott att tugga på. 

Läs mer

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat smakar så gott? Här hittar du svaret samt några av mina favoriter på grillen - marinader, såser, förrätter, grillspett, helgrillat och vilka andra goda tillbehör som passar. 

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer