Bakad potatis med skinkröra

Röra till bakad potatis med skinka, majs, salladslök, pepparrot, dijonsenap, kokta morotstärningar, vitlök och yoghurt.
Gott med en sallad - förslagsvis strimlad isbergssallad med halverade cocktailtomater samt skivade rädisor med en senapsdressing.

4 portioner bakad potatis med skinkröra

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 1 tim 15 min
  • Klart på: 1 tim 20 min

Ingredienser

  • 4 stora bakpotatisar
  • 200 gram rökt skinka
  • 2 dl majs, gärna från kokta majskolvar
  • 2 morötter
  • 2 salladslökar
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk pepparrot från tub eller finriven färsk pepparrot
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 dl matyoghurt
  • 3 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm svartpeppar

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft eller 225 grader över och undervärme.
  2. Stick ca 4 gånger några hål i bakpotatisarna med en gaffel.
  3. Slå ev. in dem i folie om du önskar. Lägg dem med folieskarven nedåt i en långpanna.
  4. Baka potatisarna i ca 1 timme och 15 minuter i mitten av ugnen.
  5. Gör under tiden skinkröran: Tärna skinkan och lägg i en skål.
  6. Skala och tärna morötterna. Koka i ca 10 minuter och skölj sedan kalla i durkslag. Lägg i skålen.
  7. Skölj och strimla salladslöken. Fräs den i olivolja någon minut i en panna. Tillsätt till skinkan.
  8. Skala och pressa i vitlök. Tillsätt pepparrot, dijonsenap och majs.
  9. Rör i yoghurt samt smaksätt med salt och peppar.
  10. Förbered sallad och senapsdressing om du vill ha det till.
  11. Känn om potatisarna är mjuka med en potatissticka eller skär ett snitt i en och känn efter.
  12. Skär ett kryss i bakpotatisarna och tryck till nedtill så de öppnar sig. Använd en kökshandduk att hålla med så du inte bränner dig.
  13. Fyll bakpotatisarna med skinkröran samt servera ev. med sallad.
E-mail
Inga röster än

Picknickens dag 22 maj

Låt oss göra picknickensdag till en riktig helgdag! Vägra jobb och ut i det fria med en macka, kakor och kaffe ;)

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Dax för rabarber

Nu kommer den första späda, mjälla och goda rabarbern upp. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer