Bakad potatis med fetaoströra
Bakad potatis med fetaoströra och sallad. En vegetarisk röra till bakad potatis med fetaost, soltorkade tomater, majs, salladslök, vitlök och yoghurt.
Salt ost och soltorkade tomater blir mycket gott med potatisen.
Gott med en sallad till - förslagsvis strimlad isbergssallad med halverad cocktailtomater samt skivade rädisor med en senapsdressing.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft eller 225 grader över och undervärme.
- Stick ca 4 gånger några hål i bakpotatisarna med en gaffel.
- Slå ev. in dem i folie om du önskar. Lägg dem med folieskarven nedåt i en långpanna.
- Baka potatisarna i ca 1 timme och 15 minuter i mitten av ugnen.
- Gör under tiden fyllningen: Tärna fetaosten och lägg i en skål.
- Strimla de soltorkade tomaterna. Lägg med fetaosten i skålen.
- Skölj och strimla salladslöken. Fräs den i olivolja någon minut i en panna. Tillsätt till fetaosten.
- Skala och pressa i vitlök. Tillsätt majs.
- Rör i yoghurt samt smaksätt med salt och peppar.
- Förbered sallad och senapsdressing om du vill ha det till.
- Känn om potatisarna är mjuka med en potatissticka eller skär ett snitt i en och känn efter.
- Skär ett kryss i bakpotatisarna och tryck till nedtill så de öppnar sig. Använd en kökshandduk att hålla med så du inte bränner dig.
- Fyll bakpotatisarna med fyllning.
Uppskattat näringsvärde per portion: 811 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
