Snabba rätter och kakbak med gott om energi för att orka.
På sportlovet ska man sporta, äta gott och ha kul. Maten ska gå snabbt och enkelt. Här är lite mattips på sådant käk som klassisk Korv Stroganoff eller en hetare variant med chorizo.
Enkel och snabblagad mat passar att fylla magen med på sportlovet. Den mesta tiden och orken går förhoppningsvis åt någon vintersport. Då är det gott att ibland ha mat som snabbt fyller på energin.
Här hittar du bland annat recept på Korv Stroganoff, pasta, pizza, mackor och kakor som gillas av de flesta - både stora och små.
Mina förslag börjar med en klassisk variant av Korv Stroganoff (samtliga recept hittar du nedan) samt en med smakrik chorizo som ersättare till falukorven. Koka gärna extra ris så kan du laga en till rätt av riset senare - förslagsvis en rispyttipanna med curry i indisk stil.
Färsk eller vanlig pasta är oslagbart snabbt och kokar på några minuter. Gott är det också. Pastasås får du av fräst lök, grönsaker och kyckling, lite grädde eller crème fraiche, matlagningsyoghurt eller färskost. Vänd runt pastasåsen med den kokta pastan och glöm inte att salta och peppra.
Kokt ris är kanske inte direkt snabblagat men inte arbetskrävande. Speciellt inte om du kokat extra vid tidigare middag och sedan lagar på resterna du har i kylen. Prova basmatiris stekt som en pytt eller kryddig pilaff av indiska kryddor som curry samt grönsaker, nötter och russin. Fräs och blanda i kött som kyckling, kotlett, biff eller quorn samt servera med mango chutney.
Snabba kolhydrater behöver man på sportlovet. Här som snabb pasta med kyckling och svamp.Blomkål och soltorkad tomat är en god kombination där den salta och smakrika smaken av tomaterna passar bra med blomkålen. Bakat i en ugnspanna med äggstanning blir blomkålen som en paj utan skal och kan skäras i lagom rutor att ta med ut kalla eller njuta nylagade till förrätt, lunch eller utflykt.
Gott med sallad och smaksatta ljumma eller kalla linser. Vill du ha kött till kan du köpa god torkad skinka eller andra charkuterier till.
Hemlagad pizza är riktig hit och ger massor av energi. En god pizza uppskattas av alla. Till pizzan kan man ha sallad som ruccola, tomater, avokado eller hemgjord pizzasallad.
Stora goda frallor så kallade ciabatta-bröd blir matiga utflyktsmackor förslagsvis med kyckling, bacon och currymajonnäs.
Fyra sorters kakor av nästan samma smet – är det möjligt? Av grundreceptet till chocolate- chip cookies – kakor med chokladbitar kan man variera smaken efter tycke. Sirap, apelsin samt nötter och kakao ger ytterligare tre goda varianter. Smarta kakbagare passar på och knådar lite extra samt fyller frys och kakburk med lite olika sorter. Redo för utflykter och ljusare tider. Kul att baka tillsammans. Degen kan förberedas innan och förvaras i kylen.
Korv Stroganoff
En klassiker - här med falukorv och grönsaker serverad med ris och sallad.
Amerikanska kakor med olika smaker passar att ta med i spåret eller utflykten.
Stroganoff med het chorizo
En variant på Stroganoff med valfri god korv som ex. chorizo som ger hetta och god smak åt denna snabba och enkla korvgryta.
Fler varianter på Stroganoff hittar du här >>
Färsk pasta med kyckling och svamp
Enkelt och gott samt snabblagat med färsk pasta i god sås.
Fler pastarecept hittar du här >>
Indisk rispilaff med valnötter, russin och grönsaker
Rätten brukar kallas biriyani på indiska restauranger. I princip är det smaksatt stekt ris. Receptet är vegetariskt men du kan med gott resultat lägga till stekta möra grytbitar av kött som kyckling, kalkon, fläskfilé eller biff. Servera med mango chutney. Perfekt att laga på rester av kokt ris.
Focaccia-pizza
En variant på focaccia bakad med pizzapålägg. Ett pizzabröd i långpanna med skinka, tomat, ost, rosmarin, oliver och rödlök. Passa utmärkt att ta med kall på utflykten. Kan också värmas över eld ev. inslagen i folie.
Hemlagad pizza
Klassisk hemlagad pizza du kan variera med valfria pålägg och tillbehör.
Fler pizzarecept >>
Klassisk pizzasallad
Vitkål är vanligast men rödkål och spetskål blir också gått. En matberedare är lättast att strimla med.
Frittata är som en matig omelett - här med blomkål som passar bra med salt och smakrik soltorkad tomat. Funkar som huvudrätt till lunch eller middag, som vegetarisk rätt eller att ta med ut på picknick.
Mattips till utflykt
Frittata med blomkål och soltorkad tomat
Tjock omelett eller paj utan skal skulle denna rätt också kunna kallas. God som vegetarisk rätt.
Med lufttorkad eller kallrökt skinka, några salladsblad och kokta marinerade linser frästa med olivolja, rödlök, balsamvinäger och lite honung blir den en hel lunch eller middag. Eller kan du ta med den kall på picknick och äta till grillkorven.
Kycklingciabatta med bacon och currymajonnäs
Ciabatta är ett italienskt bröd likt större rektangulära bullar som är goda att fylla. De blir matiga utflyktsmackor förslagsvis med kyckling, bacon och currymajonnäs. Eller fyll med valfritt smörgåspålägg.
En god utflyktsmacka får du med grillad kyckling, stekt bacon och currymajonnäs samt lite ruccolasallad. Istället för ciabatta kan du ta baguette, surdegsbröd, tunnbröd eller valfritt bröd.
Fler tips på picknick-mackor hittar du här >>
Fler tips till mat att med på utflykt >>
Fler tips på mat att fyll i mattermos >>
Amerikanska kakor med chokladbitar
Klassiska chocolate-chip cookies är enkla att baka själv samt variera smaken på.
Sirapskakor: Följ receptet till amerikanska kakor. Byt ut två deciliter av sockret mot sirap och ta bort chokladbitarna. Blir fylliga och nästan sega kakor.
Apelsinkakor: Byt ut en deciliter socker mot apelsinmarmelad. Riv skal av en apelsin och blanda i deg. Ta bort chokladbitar.
Kakor med nötter: Tillsätt 2 matsked kakao till deg. Byt ut chokladbitar mot krossade nötter. Förslagsvis hasselnötter.
