AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Rabarber växer så det knakar. Bland det godaste, vanligaste och enklaste att laga är nog en smulpaj med...
Sök
Android

Revbenspjäll

Revbenspjäll Klassiska revbensspjäll till ex. julbord. Ugnsstekta och glaserade med honung, soja, vitlök och senap.
Användarnas medelbetyg vote imagevote imagevote image 3.9 av 5 (Antal röster: 11)
1,5 kg revbensspjäll, ca 7 portioner
Förberedelse: 20 min
Tillagning: 1 tim 30 min
Klart på: 2 tim

Ingredienser:

  • 1,5 kg tjocka revbensspjäll
  • Marinad till revbensspjäll: 1 tsk salt
  • 3 msk kinesisk soja
  • 4 st pressade vitlöksklyftor
  • 3 krm svartpeppar
  • 4 msk matolja eller olivolja
  • Glasering av revbensspjäll:
  • 3 msk honung
  • 2 msk senapspulver eller 4 msk dijonsenap

Tillagning:

  1. Gnid in revbensspjällen med marinaden. Lägg i en stor påse eller skål täckt med plastfolie. Låt stå gärna stå att marinera över natten eller några timmar i kylen. Vänd då och då. Det går också bra att knåda in marinaden och sedan steka dem direkt.
  2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Gnid in revbenen i honung och senap.
  4. Lägg revbensspjällen med köttsidan upp i en ugnsform.
  5. Stek dem en halvtimme, lägg ett ark folie över dem och ner runt dem och sänk sedan värmen till 175 grader och stek i ytterligare en timme. Sätt gärna i en stektermometer och ta ut revbenen när innertemperaturen är 85 grader.
  6. Ta ut och låt svalna något. Lägg på skärbräda med benet uppåt och skär i skivor längs med benet. Dela ev. skivorna i två bitar. Lägg upp på fat och servera.


 

Fler recept ur samma kategori som Revbenspjäll:

Fylld lövbiff fyllda rullader
Fylld lövbiff eller fyllda rullader med syltlök, gurka och senap eller ostfyllning samt god gräddsås eller skysås. Lövbiff kan du fylla och göra goda rullader av.
Räkna 8 mindre skivor lövbiff (ca 70 gram styck) eller 4 större (140 gram styck), totalt ca 550 gram kött.
Till fyllningen kan du eg. ta vad du gillar. Här har jag valt hackad syltlök, inlagd gurka och Dijon senap. Andra förslag är fylla rulladerna med ädelost eller färskost. Vidare kan du koka färdigt rulladerna i sin egen sås ex. på grädde eller göra en skysås.
Potatisgratäng, rösti, bakad potatis, ugnsrostade potatisklyftor, ugnsrostade rotfrukter, hasselbackspotatis passar till rulladerna.
En god sallad som tomatsallad passar också till.
Kött som passar till rullader är tunnt skivat kött som lövbiff eller skivat innanlår. Man kan också skiva och banka ut biff till tunna skivor. Riktigt fint blir det med utbankad oxfilé.
Lövbiff med bearnaisesås
Lövbiff med bearnaisesås, ugnsrostad potatis med paprika, ugnsbakade tomater samt grönsallad.
Du kan grilla eller steka lövbiffen. Här har jag valt att banka ut rostas till egen lövbiff vilket blir mycket gott. Riktigt lyxigt är att banka ut oxfilé. Vanlig biff funkar också bra. Du kan också köpa färdig lövbiff såklart men de kan vara rätt trista.
Räkna fyra bitar kött mellan 130-150 gram styck eller efter tycke.
Revben med rödvin och kanel
Revbensspjäll marinerade i rödvin och kanel som kokas möra först och sedan grillas eller ugnsteks.
Gott med tjocka revben även kallade grillklubba av bogrevben. Det går att laga med tunna revben också men räkna då med mer revben per portion (då det är mest ben).
Se alla recept ur kategorin Övriga kötträtter
Bondbönssoppa med broccoli
Bondbönssoppa med broccoli är fantastiskt gott och nyttigt. Här med lite potatis, grädde, crème fraiche, franska örter, chili och några droppar tryffelolja.
Funkar till vardagslunch, till jobbet, som förrätt på fest eller till soppbuffé.
Lätt att laga till flera. Vill du göra det riktigt enkelt så kan du använda hackad fryst lök, frysta broccolibuketter samt frysta bondbönor.
Du kan ta frysta eller färska bondbönor respektive broccoli. Färska bondbönor blir grymt gott men finns bara på vår och sommar. Annars får du köpa frysta i påse vilket också blir gott.
Bondbönorna behövs ej skalas helt utan skalet runt innerbönorna kan vara kvar. Då får du lite tuggmotstånd samt mer fibrer i soppan.
Vill du ha en helt slät soppa så kan du sila bort skalresterna genom ett durkslag.
Kan garneras med som på bilden med avokadoolja, svartpeppar samt chiliflakes. Annat gott på är riven parmesan, rostade pumpakärnor, krutonger, stekt tärnat fläsk, kokt ägghalva, hackade soltorkade tomater, smulad fetaost, hackad bladpersilja osv.
Servera gärna bondbönssoppan med ex. surdegsbaguette till.
Syltkyssar
Syltkyssar. En variant på syltkakor med mandelmassa samt kokosflingor fyllda med gelé av röda vinbär.
Istället för röda vinbärsgelé kan du ta sylt eller marmelad av valfri sort ex. hallon, jordgubbar, svarta vinbär, krusbär eller björnbär.
Seitan Ribs
Seitan Ribs. Veganska och vegetariska marinerade "revbensspjäll" av Seitan - vetegluten med soja, färsk ingefära, sesamolja, sesamfrön, chili, vitlök, socker och risvinäger.
Grilla eller stek gärna grönsaker till också samt pensla dem med marinaden. Gott är ex. vårlök, paprika, zucchini, svamp eller aubergine.
Seitan ribs kan grillas, stekas eller ugnsgrillas.
Servera med valfria tillbehör som förslagsvis grillade grönsaker, kimchi (koreansk surkål) och jasminris.
Se alla recept ur kategorin Buffé
Matjestårta matjesilltårta
Matjestårta eller matjesilltårta. Matjestårta är inte en söt tårta utan en tårta med kavring till botten toppad med fyllning smaksatt med matjesill.
Matjesilltårta passar till allt tillfällen med sill (och nubbe) som förrätt, julbord, påskbord, midsommar osv.
Serverar du matjestårta som förrätt så kan du ha lite blandad sallad till (med olivolja, vinäger, salt, peppar) eller en sallad med tärnad gurka, tomat och ruccola i olivolja, vinäger, salt och peppar.
Serveras matjesilltårtan på buffé så kan du garnera tårtan med rädisor och hackad dill.
Julskinksrecept julskinkerecept kokt eller ugnstekt klassisk julskinka
Julskinksrecept på kokt eller ugnsstekt klassisk julskinka med griljering.
Koka och griljera din egen julskinka på klassiskt vis. Den julskinka du köper för att koka eller ugnssteka själv är vanligtvis utan ben samt rimmad i saltlake och ibland även lätt rökt. Vill du rimma den själv så finns recept på saltlake här på Receptfavoriter. Vanligtvis är julskinkan urvattnad också, annars gör du det i vatten i 10 timmar. Efter det är det dags att ugnssteka eller koka julskinkan.
Koka din egen julskinka med kryddpeppar, lagerblad och lök. På hemgjord julskinka skär du sedan bort svålen på skinkan och griljerar den i ugnen med senap, ägg och ströbröd. Efter senapsgriljeringen så kan du dekorera din hemlagade julskinka med sockerkristyr, det gjorde man förr i iaf. Då blandar man florsocker med lite vatten och ättika och lägger i en liten hopvikt sprits av smörpapper sedan kan du spritsa nätmönster över julskinkan. Sätt också en stekgaffel i din julskinka vid servering på julbordet sen är det bara att skära skivor av julskinkan och njuta. Tänk på att hållbarheten blir kortare om du låter julskinkan stå framme flera timmar på julbordet. Skär gärna upp några skivor som folk kan ta och sätt sedan in den i kylen igen när skinkrundan är över. Eller dela den två delar och ha den ena i kylen att njuta av till mellandagarna.
Köp en hel julskinka på 2-5 kg.
Slånbärssnaps hemgjord snaps med slånbär
Slånbärssnaps. Hemgjord snaps med slånbär blir gott slånbärsbrännvin. Detta recept på slånbärssnaps är till en flaska 70 cl brännvin special men du kan såklart ta annan okryddat brännvin eller vodka.
Slånbärssnaps är enkel att göra, blir vackert röd och till mat och som aperitif. Du kan också tillsätt socker och lite mer vatten då blir det slånbärslikör.
Slånbären ska traditionellt plockas efter den första frosten på hösten men man kan fuska lite och lägga in mogna slånbär ett dygn i frysen. Bären ska alltså vara frostutsatta eller frysta hemma.
Tidsangivelsen stämmer ej. Räkna med att snapsen ska stå i en vecka för att få smak.
Se alla recept ur kategorin Julmat
Plankstek med oxfilé
Plankstek med oxfilé, Bearnaisesås, potatismos och grillad tomat samt kokt broccoli. Gott på är också lökringar - se recept här på receptfavoriter.se.
I korthet så gratinerar du mos, kött och tomater på en planka sedan häller du på sås och grönsaker samt ev. lökringar innan servering.
Plankor hittade jag på Clas Ohlsson. Förbered plankorna enligt anvisningar på paket. Har du begagnade plankor så olja in dem och sätt in dem i ugnen i 30 minuter innan du använder dem så blir de mer hygieniska att äta på.
Du behöver en spritspåse med pip också till moset. Det går dock att klicka ut moset med en sked också.
Använd en stektermometer: 55 grader ger rött, rosa eller blodig oxfilé. 60 grader ger medium eller rosastekt oxfilé. 65 grader ger genomstekt eller välstekt oxfilé sk welldone.
Ett alternativ är att enbart spritsa mos längs med toppen samt en sida av plankan.
Lax med färskost
Lax med färskost och picklad rödlök, rostad potatis med örtolja samt sallad. Här har jag smaksatt laxen med rökt paprikapulver och ugnsstekt den. Det går också bra att grilla eller steka laxen.
Hemjord färskost är lätt att göra då du bara låter filmjölk vattna ur i ett kaffefilter. Dock tar det minst 4 timmar så man får ha lite framförhållning och förslagsvis låta filen rinna av under natten. Det går även bra att köpa färdig valfri färskost.
Vidare bör man även laga den picklade rödlöken dagen innan.
Förutom färskost kan laxen serveras med valfria tillbehör. Förutom förslaget nedan med picklad rödlök och örtrostad potatis kan man ha klyftpotatis, brynt smör, gröna ärtor, broccoli, haricots verts, vaxbönor, kokt potatis, pressad potatis, råris, kokt matvete, couscoussallad med mera. En kvist bladpersilja eller färsk koriander samt en klyfta citron eller lime passar också att garnera med.
Gott till är en grönsallad - på bilden romansallad med tärnad tomat och strimlad saltgurka.
Hittar du inte rökt paprikapulver så ta vanligt paprikapulver eller citronpeppar.
Köp MSC märkt lax. Det finns frysta portionsbitar som är smidiga. Tina över natten i kylen. Eller köp färsk lax. Se till att plocka bort ev. ben samt skära bort skinnet om du vill det.
Paj med svamp, svamppaj
Paj med svamp. Svamppaj. Detta recept på paj med svamp och ost är god till buffe och till midsommarbordet, picknick samt kräftskivan. Svamppaj passar också till nattamat.
Riktigt god blir svamppajen med riven pecorinoost, västerbotten eller mozzarellaost.
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter

Gilla oss på Facebook