Glögg, glöggfest, glöggtest och glöggrecept
| 
Doften av glögg är synonymt med jul för många. En dryck som värmer både kropp och själ i vinterkylan. Här hittar du tips på glöggfest, ett glöggtest och samt glöggrecept och recept på egen hemgjord glögg.
När rödvin först kom till Sverige för flera hundra år sedan saknades dagens kvalitetskontroll (läs Systembolaget). Ibland var man tvungen att göra något för att dölja vinets dåliga och sura smak. Då öste man i kryddor och socker samt värmde vinet. Vidare upptäckte man att socker blir extra gott om det brändes först. Då tände man eld på starkvin och höll sockret över lågorna så att det droppade ner i vinet. Vinet var glödgat och just ordet glögg har vi från tyskans Glühwein som betyder upphettat eller glödgat vin.
Redan Gustav Vasa serverade sina gäster glögg. Denna glögg påminde antagligen mer om ej så kryddade Glühwein som serveras i alpernas skidbackar. Åkesson säljer faktiskt en Glühwein väl värd att prova.
Idag görs den mesta glögg med ett gott vin med bra kvalitet som grund. Inte som förr av surt strävt odrickbart vin. Att tända eld på starkvinet hör också till ovanligheterna nuförtiden, då halva alkoholen annars förångas. Nej, dagens glögg är gjord på rött vin, de klassiska glöggkryddorna kanel, ingefära, pomerans, kardemumma och kryddnejlika, en lagom mängd socker samt i vissa fall en skvätt brännvin som konjak. Resultatet blir god och värmande glögg.
Allt för söt glögg är ej så gott. Kombineras det med ett mediokert rött vin blir glöggen inte rolig. Då kan man rädda glöggen med att spä den med lite gott rödvin, krydda upp den med glöggkryddor eller bara en bit kanel och kanske lite brännvin som konjak och calvados (om man gillar starkvinsglögg förstås).
Glöggutbudet
Man får runt ett fyrtiotal träffar på glögg på Systembolaget.se. Och det räcker gott. Vad gäller kvalitet, pris och utbud dominerar Blossa med runt 70% av marknaden. De har klassisk välsmakande röd och vit vinglögg, starkvinsglögg samt extra fin starkvinsglögg (varav tre är smaksatta med cognac och rom). Jag tycker bäst om de klassiska varianterna som är säkra kort när man är glöggsugen. Men om du vill prova något nytt och/eller kanske rent av tröttnat på vanlig glögg så kan det vara kul att prova en smaksatt glögg. Herrgårdsglögg har exempelvis glögg med lakrits, Herrljunga har med mocka och choklad samt rom och choklad.
Traditionell glögg finns av flera märken - förutom Blossa - Dufvenkrooks, Ripa, Snälleröds, Herrljunga, Grythyttans mfl - se lista nedan. Bland de bättre klassiskt smaksatta är som sagt Blossa Vinglögg och Starkvinsglögg. Det finns flera andra glögg av varierande kvalitet. Ett antal är ekologiska och av bra kvalitet så välj gärna dem. Alla har en smak av olika glöggkryddor med brända toner.
Förutom de traditionella varianterna finns en del med udda smaker av lakrits och annat - mer eller mindre lyckat. Men det är såklart en smaksak. Men gillar man vanlig smak av glögg så är det ju inte kul att chansa om man inte skulle gilla smaken.
Ett exempel på god klassisk glögg är Blossa Starkvinsglögg som är smaksatt med trestjärnig konjak. Vilken givetvis är rejält eldig. Bakom hettan finns dock en fyllighet och smak av väl balanserade glöggkryddor. På köpet får man en vacker avlång flaska med kork som kan användas till hemgjord snaps eller blanda sin egen salladsvinägrett i.
Den mesta glöggen säljs i flaskor men nu finns också glögg i bag-in-box samt en tetrapaketerad glögg. Bra vid tillfällen då en skör flaska är utsatt för hot från omvärlden. Som under utflykter eller på andra ärenden ute i kylan. Fast då kanske en termos med varm glögg är att föredra.
Hemgjord glögg:
Glögg är enkelt att smaksätta och göra själv. Du behöver en flaska vin, glöggkryddor, socker samt ev. något starkare som brännvin.
Värm försiktigt en flaska gott fylligt rödvin (ex. av druvan Cabernet Sauvignon, Shiraz eller Pinotage) till 55 - 60 grader. Vid 78 grader avdunstar alkoholen lite i taget. Så det är ingen bra idé att koka glöggen om du inte vill ha alkoholfri glögg.
Tillsätt glöggkryddor som 1 bit pomerans (torkade apelsinskal), en kanelstång, 4 nejlikor, 0,5 tsk kardemumma och ev. 1 krm ingefära eller 1x1 cm färsk skalad ingefära. Du kan också riva i något krm muskot i glöggen.
Tillsätt och rör ut 0,5 dl socker (eller efter smak).
Vidare kan du ha i 1-2 dl starkvin som portvin eller madeira eller ett sött dessertvin i glöggen.
Vill du ha stark glögg så tillsätter du brännvin som vodka, konjak eller calvados, ex. 1-2 dl.
När glöggen är varm ca 55-60 grader så serverar du den. Glöggen ska inte koka - då kokar alkoholen till slut bort.
Hemgjord glögg julglögg
En till variant på hemgjord glögg. Julglögg med rödvin, brandy, kryddnejlikor, kanel, ingefära, kardemumma, pomerans och socker.
Glödgad glögg:
Vinglögg glögg med vin
Hemgjord glögg med rödvin och brännvin. Ett gammalt klassiskt glöggrecept där du tänder på glöggen och smälter ner sockret.
Superstark glögg:
Brännvinsglögg glögg med brännvin
Hemgjord glögg med bara brännvin. Ett gammalt klassiskt superstarkt glöggrecept där du tänder på glöggen och smälter ner sockret. Riktig brännvinsglögg gjord på gammalt vis.
Alkoholfri glögg:
Hemgjord alkoholfri glögg
En god och enkel glögg utan alkohol med smak av riktiga glöggkryddor som kanel, pomerans och kryddnejlikor. Glögg utan alkohol kan du göra på alkoholfritt vin eller saft som ex. svartvinbärssaft.
Saftglögg
God och enkel saftglögg utan alkohol. Alkoholfri glögg av saft för små nissar och tomtar på väg.
Tilltugg och småplock till glöggen
Som tillbehör till glöggen är skållad mandel och russin självklart. Några pepparkakor till så har du allt du behöver för en glöggfest. Mer behövs egentligen inte. Har du tid och lust så kan du såklart bjuda på mer tillbehör och småplock.
Enkelt är att lägga till plock som torkade fikon och aprikoser, ost i kuber, ädelost på pepparkakor, melonbitar lindade med parmaskinka - enkla och goda grejer. Julnötter och dadlar passar också att tugga på till glögg.
Vidare kan man också göra små tilltugg som är mer arbetade. Här är några förslag nedan som passar till den söta glöggen. På Receptfavoriter.se hittar du också fler recept på tilltugg >>.
Fetaostfyllda dadlar
Fetaostfyllda dadlar som är gott som tilltugg eller till buffé. Enkelt att göra och supergott med salt ost och söta dadlar.
Smördegssnurror
Smördegssnurror med fetaost och spenat. Ett varmt tilltugg som du snabbt och enkelt gör i rullar, bakar och sedan skär i munsbitar.
Grillat ostfyllt tunnbröd
Grillat ostfyllt tunnbröd är ett recept som passar som tilltugg, snittar eller aptitretare till drinken.
Tunnbrödssnittar
Tunnbrödssnittar är tunnbröd med rökt lax, färskost och gräslök. Goda snittar, tilltugg och aptitretare.
Crostinis med tapenade
Crostinis med tapenade och/eller soltorkad tomat är goda som aptitretare eller tilltugg. Crostinis är vanliga rostade baguette skivor men det låter fint och är gott.
Varma snittar med getost och honung
Varma snittar med getost eller fårost (chèvre) och honung.
Rensteksrullar med färskost
Rensteksrullar med färskost passar som tilltugg. Stubbarna är tunnbröd fyllda med renstek och färskost.
Baconlindade dadlar
Dadlar lindade med bacon. De söta dadlarna med salt gott bacon är mycket gott som plockmat tillsammans med andra snittar eller nötter.
Smördegssnurror med parmesan
Varma smördegssnurror med parmesan. Ett gott enkelt varmt drinktilltugg av bakade smördegssnurror fyllda med parmesan du kan förbereda innan och sedan baka av när gästerna kommer.
Godis och sött till glöggfesten:
Tryfflar med glöggsmak glöggpralin
Chokladtryfflar med glöggsmak. Hemgjorda glöggpraliner fyllda med tryffel smaksatt med glögg i ett mörk choklad.
Pepparkakor >>
Lussebullar och lussebak >>
Klassiskt julgodis >>
Vilken glögg skall man köpa?
Några urval från Systembolagets glöggutbud.
Bästa glöggen för pengarna:
Några säkra kort med klassiska smaker av glöggkryddor.
4000 Blossa Vinglögg 750 ml 64.00
Kryddig ton av rödvin, kardemumma och nejlika. God balans och smak.
8505 Blossa Starkvinsglögg Röd Flaska, 750 ml 74.00
Ljus brun. God krydda, smakfull och stark. Fin flaska. Höjt pris i år tyvärr.
96517 Blossa Trestjärnig Glögg Spetsad med Cognac 500 ml 79.00
Ren och traditionell smak av glöggkryddor, konjak, russin, bränd sötma och starkvin.
Ekologiska glögg:
Flera glögg av ekologiskt odlade råvaror finns i år att njuta av.
96007 Ripa Vinglögg 750 ml 69.00
Söt kryddig ekologisk glögg med klassiska smaker av kanel, ingefära och pomerans. Prisvärd. Finns även som box.
76206 Snälleröds Starkvinsglögg 750 ml 84.00
Stark glögg med fyllig smak av torkad frukt och ingefära.
96002 Tégner & Son, Wilckens fat Starkvinsglögg 750 ml 79.00
Lite extra glöggig starkglögg för dig som gillar söt glögg med mycket smaker.
96008 Ripa Vinglögg Utan tillsatt socker 750 ml 59.00
Även om den ej är sötad med socker så smakar den sött ändå. Den är sötad med aspartam om du föredrar det istället för socker. Smaken är kryddig med klassiska toner av kanel, ingefära och pomerans.
Smaksatta glögg:
Det finns flera smaksatta glögg. Alla glögg är ju smaksatta med de klassiska glöggkryddorna (ofta kanel, ingefära, pomerans och kryddnejlika) men numer finns de som även har smak av kaffe, choklad, lakrits med mera. De flesta ha en mild framtoning och är helt ok att prova som något nytt eller njuta som omväxling.
76300 Blossa 12 Yuzu Ingefära 750 ml 94.00
En god glögg med mild ton av ingefära.
96003 Herrljunga 1911 Mocca & Choklad 500 ml 89.00
Ekologisk. God och mild smak av kaffe och lite choklad. Mitt tips om du vill prova en smaksatt glögg.
96463 Lucia Choklad 500 ml 69.00
Denna glögg med vanilj, russin och mörk choklad. Ett lyckat recept från förra året som blev uppskattat.
76257 W Svensk Whiskyglögg 750 ml 149.00
Föredrar du en ton av whisky i din glögg så kan du prova denna.
96001 Herrgårdsglögg Vinglögg lakrits 500 ml 59.00
Söt glögg med mild ton av lakrits för lakritsälskare och nyfikna.
96460 Grythyttan Skogsglögg 750 ml 85.00
En söt glögg med sitt ursprung i skogens lingon och blåbär. Fyllig smak och trevlig ton av vanilj.
75400 Ä Äppelglögg 750 ml 77.00
En god äppelglögg för dig som tröttnat på röd och vit glögg.
11376 Liefmans Glühkriek 750 ml 57.00
Ett söt körsbärsöl med glöggsmaker som ska serveras varm likt glögg. Från Duvel i Belgien. Festlig förpackning. En kul öl att prova istället för vanlig glögg.
Goda glögg med klassiska smaker:
96205 Smålandsglögg 750 ml 79.00
Kryddig och söt med kryddnejlika och kardemumma. Stilren snygg flaska.
96510 Dufvenkrooks Original Starkvinsglögg 750 ml 72.00
Jordig ton och tydlig vinsmak kombinerat med styrka, sötma och klassiska traditionella glöggkryddor.
96506 Dufvenkrooks Vinglögg 750 ml 62.00
Söt smak likt mogna plommon samt kryddnejlika och kanel.
96039 Åkesson Glühwein Flaska, 750 ml 57.00
En variant av kryddat rödvin med tradition från alperna som alternativ till glöggen.
Vit glögg
Glögg gjord av vitt vin istället för rött vin. Dock smaksatt på liknande vis med glöggkryddor såklart. Upplevs oftast sötare.
96519 Blossa Starkvinsglögg Vit Flaska, 750 ml 74.00
Vit glögg. God om du gillar söt glögg.
Alkoholfri glögg:
Alkoholfri glögg har traditionellt varit saftglögg eller avalkoholiserat vin smaksatt med glöggkryddor. Nu finns också goda äppelglögg samt lite annorlunda glögg med chokladsmak.
94666 God Jul Glögg 750 ml 25.00
Alkoholfri glögg med god klassisk glöggsmak. Krydda gärna upp med lite egna glöggkryddor.
99115 Dufvenkrooks Chokladglögg 750 ml 33.00
Alkoholfri glögg med mild smak av choklad. Trevlig som omväxling och nyhet.
94621 Kiviks Äppelglögg med smak av apelsin och saffran 500 ml 29.00
Namnet säger allt. En god alkoholfri glögg med trevliga smaker.
90158 Äppelglögg 750 ml 25.00
Äppelglögg med klassiska smaker av kanel, kryddnejlika och pomerans. Prisvärd.
90374 Nygårda Julmust Lagrad på Bourbonfat 750 ml 29.90
En lagrad läsk! Jodå, julmust lagrad på amerikanska ekfat är gott. Söt och kryddig som vanlig julmust men med rundare smak av vanilj, kanel och choklad.
Hela Systembolagets glöggsortiment hittar du här >>
