Zucchinikaka
Zucchinikaka med frosting är en variant på morotskaka fast bakad med zucchini istället för morötter. Blir saftig och god med riven zucchini, lite valnötter och kanel i smeten.
Perfekt att baka om du har zucchini eller squash i trädgården eller hittar billig zucchini affären.
Precis som med morotskaka så toppar man zucchinikakan med en god söt frosting av florsocker och Philadelphia (färskost) spätt med lite vatten.
Kakan kan även garneras med rostad kokos, halvor av valnötter eller riven vit choklad.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt olja, ägg, riven zucchini och rör samman.
- Smörj en form med lite olja, häll i smeten och grädda i 40 minuter i nedre delen av ugnen. Akta så det inte bränns - om den börjar så bränd ut så lägg över lite folie.
- Känn med en baksticka så att den kakan är klar.
- Ta ut kakan och låt den svalna.
- Gör glasyren: Blanda färskosten med sockret samt spä med lite vatten till bredbar konsistens.
Författare: Henrik Mattsson
Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan.
Liknande recept:
Fem snabba grytor
Här är några goda vardagsgrytor som passar att värma sig med. Vällagat men ändå rätt lätt och snabbt att dra ihop. Läs vidare.
