Zucchinikaka
Introduktion och förberedelse
Zucchinikaka med frosting är en variant på morotskaka fast bakad med zucchini istället för morötter. Blir saftig och god med riven zucchini, lite valnötter och kanel i smeten.
Perfekt att baka om du har zucchini eller squash i trädgården eller hittar billig zucchini affären.
Precis som med morotskaka så toppar man zucchinikakan med en god söt frosting av florsocker och Philadelphia (färskost) spätt med lite vatten.
Kakan kan även garneras med rostad kokos, halvor av valnötter eller riven vit choklad.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt olja, ägg, riven zucchini och rör samman.
- Smörj en form med lite olja, häll i smeten och grädda i 40 minuter i nedre delen av ugnen. Akta så det inte bränns - om den börjar så bränd ut så lägg över lite folie.
- Känn med en baksticka så att den kakan är klar.
- Ta ut kakan och låt den svalna.
- Gör glasyren: Blanda färskosten med sockret samt spä med lite vatten till bredbar konsistens.
Uppskattat näringsvärde per portion: 322 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
